Spinatauflauf mit Schinken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	440 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	326 µg (1087 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	310 µg (≈ 34 %) 34 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	180 µg	171 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.749 µg (5830 i.E.) (≈ 87 % NW) 87 %	1.666 µg (≈ 83 %) 83 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	102 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	97 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	127 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	550 µg (≈ 4 % NW) 4 %	524 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.700 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.619 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	235 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	141 µg (≈ 10 % NW) 10 %	134 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.274 µg (325 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	15.499 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,23 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.486 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.415 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	142 µg (≈ 218 % NW) 218 %	135 µg (≈ 208 %) 208 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,03 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	369 mg (≈ 25 % NW) 25 %	351 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	292 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	54 mg	51 mg
Chlorid	727 mg (≈ 32 % NW) 32 %	692 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.130 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.029 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	723 µg (≈ 9 % NW) 9 %	689 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	274 µg (≈ 8 % NW) 8 %	261 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	6 g
Broteinheiten	0,67 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,80 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	227 mg	216 mg
Fructose (Fruchtzucker)	140 mg	133 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	367 mg	350 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	363 mg	346 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	363 mg	346 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	105 mg	100 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.205 mg	6.862 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.205 mg	6.862 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	252 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	420 mg (≈ 14 % NW) 14 %	400 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	387 mg (≈ 17 % NW) 17 %	369 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	127 mg (≈ 16 % NW) 16 %	121 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	257 mg (≈ 83 % NW) 83 %	245 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	204 mg (≈ 11 % NW) 11 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	239 mg (≈ 21 % NW) 21 %	228 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	305 mg (≈ 16 % NW) 16 %	290 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	322 mg	307 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	150 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.838 mg	2.703 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	288 mg	274 mg
Asparaginsäure	477 mg	454 mg
Glutaminsäure	1.040 mg	990 mg
Glycin	269 mg	256 mg
Prolin	329 mg	313 mg
Serin	268 mg	255 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.671 mg	2.544 mg
Harnsäure	51 mg	49 mg
Purin	21 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	181 mg	172 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.063 mg	1.012 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,87 :1	5,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,23 :1	43,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	38 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	128 mg	122 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	891 mg	849 mg
Heptadecansäure	3 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	340 mg	324 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.450 mg	1.381 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	176 mg	168 mg
Heptadecensäure	1 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.817 mg	1.730 mg
Eicosensäure	202 mg	192 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	175 mg	167 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.371 mg	2.258 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.047 mg	997 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	175 mg	167 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.244 mg	1.185 mg
Langkettige Fettsäuren	5.057 mg	4.816 mg
Glycerin und Lipoide	376 mg	358 mg
Cholesterin	25 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	268 mg	255 mg
Poly-Hexosen	447 mg	426 mg
Poly-Uronsäure	319 mg	304 mg
Cellulose	499 mg	475 mg
Lignin	57 mg	54 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	473 mg	450 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.117 mg	1.064 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,1 P
P2	2,8 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,7 P
P4	2,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,30 g
Rohasche	1,7 g	1,6 g
Rohfaser	1,1 g	1,1 g
Rohfett	5,4 g	5,2 g
Rohprotein	5,7 g	5,4 g

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