Chicoree gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	187 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	199 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	394 µg (1313 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	876 µg (≈ 97 %) 97 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	207 µg	460 µg
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.234 µg (7447 i.E.) (≈ 112 % NW) 112 %	4.964 µg (≈ 248 %) 248 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	161 µg (≈ 1 % NW) 1 %	358 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	361 µg (≈ 2 % NW) 2 %	802 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	249 µg (≈ 4 % NW) 4 %	553 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.402 µg (88 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	9.782 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	150 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	333 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	147 µg (≈ 226 % NW) 226 %	327 µg (≈ 503 %) 503 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,05 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	473 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	300 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	11 mg	24 mg
Chlorid	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	762 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	542 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.204 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	185 µg (≈ 2 % NW) 2 %	411 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	242 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	218 µg (≈ 6 % NW) 6 %	484 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	127 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,54 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	951 mg	2.113 mg
Fructose (Fruchtzucker)	500 mg	1.111 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.451 mg	3.224 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	136 mg	302 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	22 mg	49 mg
Disaccharide (2 M)	158 mg	351 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.073 mg	2.384 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.294 mg	2.876 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.294 mg	2.876 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	167 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	111 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	468 mg	1.040 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	45 mg	100 mg
Asparaginsäure	107 mg	238 mg
Glutaminsäure	174 mg	387 mg
Glycin	43 mg	96 mg
Prolin	70 mg	156 mg
Serin	42 mg	93 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	481 mg	1.069 mg
Harnsäure	12 mg	27 mg
Purin	5 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	133 mg
Omega 6 Fettsäuren	130 mg	289 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,17 :1	4,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,67 :1	48,15
Butansäure / Buttersäure	102 mg	227 mg
Hexansäure / Capronsäure	65 mg	144 mg
Octansäure / Caprylsäure	37 mg	82 mg
Decansäure / Caprinsäure	76 mg	169 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	93 mg	207 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	304 mg	676 mg
Pentadecansäure	34 mg	76 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	805 mg	1.789 mg
Heptadecansäure	25 mg	56 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	287 mg	638 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.842 mg	4.093 mg
Tetradecensäure	40 mg	89 mg
Pentadecensäure	20 mg	44 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	74 mg	164 mg
Heptadecensäure	28 mg	62 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	740 mg	1.644 mg
Eicosensäure	6 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	908 mg	2.018 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	130 mg	289 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	133 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	422 mg
Langkettige Fettsäuren	2.660 mg	5.911 mg
Glycerin und Lipoide	194 mg	431 mg
Cholesterin	9 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	167 mg	371 mg
Mittelkettige Fettsäuren	113 mg	251 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	169 mg	376 mg
Poly-Hexosen	152 mg	338 mg
Poly-Uronsäure	325 mg	722 mg
Cellulose	293 mg	651 mg
Lignin	27 mg	60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	296 mg	658 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	671 mg	1.491 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	2,2 P
P2	1,2 P	2,7 P
P3	1,7 P	3,7 P
P4	1,6 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,46 g
Rohasche	1,2 g	2,7 g
Rohfaser	0,7 g	1,5 g
Rohfett	3,1 g	7,0 g
Rohprotein	1,0 g	2,2 g

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