Chicoree gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	187 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	199 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	394 µg (1313 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	876 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2.234 µg (7447 i.E.) (≈ 112 % NW) 112 %	4.964 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	161 µg (≈ 1 % NW) 1 %	358 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	361 µg (≈ 2 % NW) 2 %	802 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	249 µg (≈ 4 % NW) 4 %	553 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	76 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	28,89	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	26,67	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.402 µg (88 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	9.782 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	150 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	333 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	148,00	328,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	147 µg (≈ 226 % NW) 226 %	327 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	473 mg	1.500 mg
Chlorid	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	762 mg	2.300 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	300 mg	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg	700 mg
Schwefel	11 mg	24 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,05 : 1	1,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	542 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.204 µg	12.500 µg
Zink	185 µg (≈ 2 % NW) 2 %	411 µg	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	242 µg	1.250 µg
Mangan	218 µg (≈ 6 % NW) 6 %	484 µg	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	127 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.451 mg	3.224 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	951 mg	2.113 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	500 mg	1.111 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	158 mg	351 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	136 mg	302 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	22 mg	49 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	20 mg	–
Stärke	1.294 mg	2.876 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	468 mg	1.040 mg	–
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	147 mg	1.500 mg
Leucin	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	167 mg	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	111 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg	780 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	111 mg	310 mg
Threonin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	87 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	300 mg
Tyrosin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	69 mg	1.875 mg
Valin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg	1.950 mg
Arginin	50 mg	111 mg	–
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	45 mg	100 mg	–
Asparaginsäure	107 mg	238 mg	–
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg	310 mg
Glutaminsäure	174 mg	387 mg	–
Glycin	43 mg	96 mg	–
Prolin	70 mg	156 mg	–
Serin	42 mg	93 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	12 mg	27 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	9 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.842 mg	4.093 mg	–
Butansäure / Buttersäure	102 mg	227 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	65 mg	144 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	37 mg	82 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	76 mg	169 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	93 mg	207 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	304 mg	676 mg	–
Pentadecansäure	34 mg	76 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	805 mg	1.789 mg	–
Heptadecansäure	25 mg	56 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	287 mg	638 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	908 mg	2.018 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	40,00	88,89	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	74,00	164,44	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	740,00	1.644,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	13,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	422 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	60,00	133,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	130,00	288,89	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	9 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	671 mg	1.491 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	296 mg	658 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,21 g	0,46 g	–
Rohasche	1,2 g	2,7 g	–

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