Bayerischkraut (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 80 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	214 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	169 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	104 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	293 µg (≈ 2 % NW) 2 %	575 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	493 µg (≈ 3 % NW) 3 %	967 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	198 µg (≈ 3 % NW) 3 %	388 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	184 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	35,29	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	78 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	25,49	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.531 µg (511 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	50.061 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.295 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.539 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.285,00	2.519,61	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	69 µg (≈ 106 % NW) 106 %	135 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	141 mg (≈ 9 % NW) 9 %	276 mg	1.500 mg
Chlorid	232 mg (≈ 10 % NW) 10 %	455 mg	2.300 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	388 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	51 mg	700 mg
Schwefel	42 mg	82 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,38 : 1	1,38 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	485 µg (≈ 4 % NW) 4 %	951 µg	12.500 µg
Zink	199 µg (≈ 2 % NW) 2 %	390 µg	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	104 mg	204 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	104 mg	204 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.240 mg	8.314 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.761 mg	3.453 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.479 mg	4.861 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	998 mg	1.957 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	998 mg	1.957 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	46 mg	90 mg	–
Stärke	939 mg	1.841 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	440 mg	863 mg	–
Isoleucin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	116 mg	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	108 mg	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg	780 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	71 mg	310 mg
Threonin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	76 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	45 mg	1.875 mg
Valin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	92 mg	1.950 mg
Arginin	86 mg	169 mg	–
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	46 mg	90 mg	–
Asparaginsäure	120 mg	235 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg	310 mg
Glutaminsäure	231 mg	453 mg	–
Glycin	32 mg	63 mg	–
Prolin	183 mg	359 mg	–
Serin	60 mg	118 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.786 mg	3.502 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	18 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	151 mg	296 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	113 mg	222 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	894 mg	1.753 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	335 mg	657 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	212 mg	416 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	53 mg	104 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	37 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	135 mg	265 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	11,00	21,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	124,00	243,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	152 mg	298 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	63,00	123,53	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	89,00	174,51	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.826 mg	3.580 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	767 mg	1.504 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g	–
Rohasche	0,9 g	1,7 g	–

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