Bayerischkraut (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	236 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	152 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	96 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	146 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	43 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	415 µg (≈ 3 % NW) 3 %	741 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	832 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.486 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	237 µg (≈ 4 % NW) 4 %	423 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	207 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	21,00	37,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	47 µg (≈ 12 % NW) 12 %	84 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	15,00	26,79	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.564 µg (571 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	51.007 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.413 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2.523 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.412,00	2.521,43	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	91 µg (≈ 140 % NW) 140 %	162 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	384 mg	1.500 mg
Chlorid	347 mg (≈ 15 % NW) 15 %	620 mg	2.300 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	346 mg	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	41 mg	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg	700 mg
Schwefel	60 mg	107 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,42 : 1	1,42 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	569 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.016 µg	12.500 µg
Zink	327 µg (≈ 4 % NW) 4 %	584 µg	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg	1.250 µg
Mangan	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	193 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	32 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.356 mg	5.993 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.708 mg	3.050 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.648 mg	2.943 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	3.083 mg	5.505 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.083 mg	5.505 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	92 mg	164 mg	–
Stärke	112 mg	200 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.036 mg	1.850 mg	–
Isoleucin	87 mg (≈ 6 % NW) 6 %	155 mg	1.500 mg
Leucin	139 mg (≈ 5 % NW) 5 %	248 mg	2.925 mg
Lysin	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	268 mg	2.250 mg
Methionin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg	780 mg
Phenylalanin	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	145 mg	310 mg
Threonin	90 mg (≈ 8 % NW) 8 %	161 mg	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	114 mg	1.875 mg
Valin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	187 mg	1.950 mg
Arginin	166 mg	296 mg	–
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	109 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	109 mg	195 mg	–
Asparaginsäure	204 mg	364 mg	–
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	50 mg	310 mg
Glutaminsäure	437 mg	780 mg	–
Glycin	91 mg	162 mg	–
Prolin	266 mg	475 mg	–
Serin	113 mg	202 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	737 mg	1.316 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	48 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	466 mg	832 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	230 mg	411 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	931 mg	1.662 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	66,00	117,86	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	844,00	1.507,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,00	33,93	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	318 mg	568 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	84,00	150,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,57	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	208,00	371,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	7,00	12,50	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,79	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	28,57	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.788 mg	3.193 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	809 mg	1.445 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,23 g	0,41 g	–
Rohasche	1,1 g	2,0 g	–