Blumenkohl gedünstet, mit Semmelbröseln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 82 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	210 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	177 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	53 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	307 µg (≈ 2 % NW) 2 %	614 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	707 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.414 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	537 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.074 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	198 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.287 µg (546 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	54.574 µg (≈ 55 %) 55 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	142 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	156 µg (≈ 240 % NW) 240 %	312 µg (≈ 480 %) 480 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	203 mg (≈ 14 % NW) 14 %	406 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Kalium	187 mg (≈ 5 % NW) 5 %	374 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	40 mg	80 mg
Chlorid	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	640 mg (≈ 28 %) 28 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	429 µg (≈ 3 % NW) 3 %	858 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	202 µg (≈ 2 % NW) 2 %	404 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	128 µg (≈ 4 % NW) 4 %	256 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	12 mg	24 mg
Summe Zuckeralkohole	12 mg	24 mg
Glucose (Traubenzucker)	527 mg	1.054 mg
Fructose (Fruchtzucker)	478 mg	956 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.005 mg	2.010 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	503 mg	1.006 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	503 mg	1.006 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.484 mg	2.968 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.484 mg	2.968 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	105 %
Isoleucin	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	121 mg (≈ 4 % NW) 4 %	242 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	97 mg (≈ 4 % NW) 4 %	194 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	79 mg (≈ 10 % NW) 10 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	146 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	202 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	88 mg	176 mg
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	829 mg	1.658 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	95 mg	190 mg
Asparaginsäure	195 mg	390 mg
Glutaminsäure	284 mg	568 mg
Glycin	68 mg	136 mg
Prolin	95 mg	190 mg
Serin	98 mg	196 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	835 mg	1.670 mg
Harnsäure	35 mg	70 mg
Purin	15 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	166 mg
Omega 6 Fettsäuren	79 mg	158 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,95 :1	1,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,52 :1	19,04
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	237 mg	474 mg
Decansäure / Caprinsäure	178 mg	356 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.406 mg	2.812 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	526 mg	1.052 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	305 mg	610 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	79 mg	158 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	60 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.776 mg	5.552 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	24 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	197 mg	394 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	209 mg	418 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	79 mg	158 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	83 mg	166 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	162 mg	324 mg
Langkettige Fettsäuren	2.717 mg	5.434 mg
Glycerin und Lipoide	233 mg	466 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	15 mg	30 mg
Mittelkettige Fettsäuren	415 mg	830 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	430 mg	860 mg
Poly-Hexosen	365 mg	730 mg
Poly-Uronsäure	409 mg	818 mg
Cellulose	912 mg	1.824 mg
Lignin	6 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	844 mg	1.688 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.277 mg	2.554 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,7 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	1,8 P	3,7 P
P4	1,8 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,33 g
Rohasche	1,0 g	2,1 g
Rohfaser	1,3 g	2,6 g
Rohfett	3,4 g	6,8 g
Rohprotein	1,8 g	3,6 g

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