Blumenkohl gedünstet, mit Butterflöckchen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	29 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 14 %

Andere suchten auch nach

Eierfrikassee mit Blumenkohl, Spargel und Risotto (Zubereitung Großküche)

Blumenkohl tiefgefroren gekocht

Blumenkohl gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	29 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	120 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	312 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	28 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	221 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	379 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.307 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	846 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.917 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	687 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.369 µg (≈ 39 %) 39 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	434 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	90 µg (≈ 22 %) 22 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35.498 µg (710 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	122.407 µg (≈ 122 %) 122 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	112 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	386 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	203 µg (≈ 312 % NW) 312 %	700 µg (≈ 1077 %) 1077 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 37 %) 37 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	-2,8 mEq
Natrium	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	717 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	828 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	169 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	49 mg	169 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.131 mg (≈ 49 %) 49 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	524 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.807 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	216 µg (≈ 3 % NW) 3 %	745 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	141 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	517 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,34 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,47 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	16 mg	55 mg
Summe Zuckeralkohole	16 mg	55 mg
Glucose (Traubenzucker)	694 mg	2.393 mg
Fructose (Fruchtzucker)	630 mg	2.172 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.324 mg	4.566 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	569 mg	1.962 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	7 mg	24 mg
Disaccharide (2 M)	576 mg	1.986 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	143 mg	493 mg
Polysaccharide (> 9 M)	143 mg	493 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	103 %
Isoleucin	93 mg (≈ 6 % NW) 6 %	321 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	136 mg (≈ 5 % NW) 5 %	469 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	119 mg (≈ 5 % NW) 5 %	410 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	341 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	262 mg (≈ 85 %) 85 %	310 mg
Tyrosin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	86 mg (≈ 8 % NW) 8 %	297 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	97 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	410 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	99 mg	341 mg
Histidin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	141 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	963 mg	3.321 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	113 mg	390 mg
Asparaginsäure	238 mg	821 mg
Glutaminsäure	282 mg	972 mg
Glycin	76 mg	262 mg
Prolin	94 mg	324 mg
Serin	113 mg	390 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	916 mg	3.159 mg
Harnsäure	44 mg	152 mg
Purin	18 mg	62 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	121 mg	417 mg
Omega 6 Fettsäuren	49 mg	169 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,40 :1	1,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,05 :1	13,96
Butansäure / Buttersäure	33 mg	114 mg
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	72 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	86 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	98 mg	338 mg
Pentadecansäure	11 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	295 mg	1.017 mg
Heptadecansäure	8 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	96 mg	331 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	634 mg	2.186 mg
Tetradecensäure	13 mg	45 mg
Pentadecensäure	6 mg	21 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	24 mg	83 mg
Heptadecensäure	9 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	256 mg	883 mg
Eicosensäure	2 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	310 mg	1.069 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	49 mg	169 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	417 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	170 mg	586 mg
Langkettige Fettsäuren	1.023 mg	3.528 mg
Glycerin und Lipoide	102 mg	352 mg
Cholesterin	3 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	54 mg	186 mg
Mittelkettige Fettsäuren	37 mg	128 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	524 mg	1.807 mg
Poly-Hexosen	392 mg	1.352 mg
Poly-Uronsäure	524 mg	1.807 mg
Cellulose	1.171 mg	4.038 mg
Lignin	8 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.047 mg	3.610 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.571 mg	5.417 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,5 P
P2	0,7 P	2,3 P
P3	1,0 P	3,3 P
P4	1,0 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	1 g
Rohasche	1,2 g	4,1 g
Rohfaser	1,6 g	5,4 g
Rohfett	1,2 g	4,2 g
Rohprotein	2,0 g	7,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe