Blumenkohl gedünstet, mit Bechamelsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	285 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	125 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	100 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	157 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	386 µg (≈ 3 % NW) 3 %	568 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	986 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.450 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	650 µg (≈ 11 % NW) 11 %	956 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	185 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	23,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	14,00	20,59	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.129 µg (663 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	48.719 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	148 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	218 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	135,00	198,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	132 µg (≈ 203 % NW) 203 %	194 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	212 mg (≈ 14 % NW) 14 %	312 mg	1.500 mg
Chlorid	338 mg (≈ 15 % NW) 15 %	497 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	366 mg	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	97 mg	700 mg
Schwefel	46 mg	68 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,80 : 1	0,80 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	439 µg (≈ 4 % NW) 4 %	646 µg	12.500 µg
Zink	294 µg (≈ 3 % NW) 3 %	432 µg	8.500 µg
Kupfer	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg	1.250 µg
Mangan	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	175 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	14 mg	21 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	14 mg	21 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.198 mg	1.762 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	631 mg	928 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	567 mg	834 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.857 mg	2.731 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	323 mg	475 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.534 mg	2.256 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	20 mg	29 mg	–
Stärke	1.742 mg	2.562 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.303 mg	1.916 mg	–
Isoleucin	133 mg (≈ 9 % NW) 9 %	196 mg	1.500 mg
Leucin	213 mg (≈ 7 % NW) 7 %	313 mg	2.925 mg
Lysin	162 mg (≈ 7 % NW) 7 %	238 mg	2.250 mg
Methionin	95 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg	780 mg
Phenylalanin	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	165 mg	310 mg
Threonin	109 mg (≈ 10 % NW) 10 %	160 mg	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	53 mg	300 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg	1.875 mg
Valin	157 mg (≈ 8 % NW) 8 %	231 mg	1.950 mg
Arginin	113 mg	166 mg	–
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	85 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	119 mg	175 mg	–
Asparaginsäure	252 mg	371 mg	–
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg	310 mg
Glutaminsäure	488 mg	718 mg	–
Glycin	83 mg	122 mg	–
Prolin	192 mg	282 mg	–
Serin	145 mg	213 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.431 mg	3.575 mg	–
Butansäure / Buttersäure	134 mg	197 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	86 mg	126 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	49 mg	72 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	101 mg	149 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	123 mg	181 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	399 mg	587 mg	–
Pentadecansäure	45 mg	66 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.061 mg	1.560 mg	–
Heptadecansäure	34 mg	50 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	380 mg	559 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.205 mg	1.772 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	52,00	76,47	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	97,00	142,65	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	985,00	1.448,53	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	11,76	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	249 mg	366 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	127,00	186,76	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	122,00	179,41	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	12 mg	18 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.110 mg	1.632 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	737 mg	1.084 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,22 g	0,32 g	–
Rohasche	1,2 g	1,8 g	–