Gratinierter Blumenkohl (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	316 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	72 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	131 µg (437 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	175 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	348 µg (≈ 2 % NW) 2 %	464 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.181 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.575 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	571 µg (≈ 10 % NW) 10 %	761 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	147 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.327 µg (567 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	37.769 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	276 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	368 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	159 µg (≈ 245 % NW) 245 %	212 µg (≈ 326 %) 326 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,08 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	263 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	300 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	129 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	90 mg (≈ 13 % NW) 13 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	55 mg	73 mg
Chlorid	325 mg (≈ 14 % NW) 14 %	433 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	541 µg (≈ 4 % NW) 4 %	721 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	508 µg (≈ 6 % NW) 6 %	677 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	169 µg (≈ 5 % NW) 5 %	225 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	11 mg	15 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	15 mg
Glucose (Traubenzucker)	618 mg	824 mg
Fructose (Fruchtzucker)	567 mg	756 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.185 mg	1.580 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	237 mg	316 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	563 mg	751 mg
Disaccharide (2 M)	800 mg	1.067 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	5 mg	7 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.477 mg	1.969 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.477 mg	1.969 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	260 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	306 mg (≈ 10 % NW) 10 %	408 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	238 mg (≈ 11 % NW) 11 %	317 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	215 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	154 mg (≈ 14 % NW) 14 %	205 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	225 mg (≈ 12 % NW) 12 %	300 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	148 mg	197 mg
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	124 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.855 mg	2.473 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	149 mg	199 mg
Asparaginsäure	312 mg	416 mg
Glutaminsäure	716 mg	955 mg
Glycin	98 mg	131 mg
Prolin	314 mg	419 mg
Serin	199 mg	265 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.788 mg	2.384 mg
Harnsäure	34 mg	45 mg
Purin	14 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	144 mg	192 mg
Omega 6 Fettsäuren	149 mg	199 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,03 :1	1,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,35 :1	13,80
Butansäure / Buttersäure	165 mg	220 mg
Hexansäure / Capronsäure	105 mg	140 mg
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	80 mg
Decansäure / Caprinsäure	124 mg	165 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	151 mg	201 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	490 mg	653 mg
Pentadecansäure	55 mg	73 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.299 mg	1.732 mg
Heptadecansäure	41 mg	55 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	466 mg	621 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.979 mg	3.972 mg
Tetradecensäure	64 mg	85 mg
Pentadecensäure	32 mg	43 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	119 mg	159 mg
Heptadecensäure	46 mg	61 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.208 mg	1.611 mg
Eicosensäure	9 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.478 mg	1.971 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	149 mg	199 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	144 mg	192 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	293 mg	391 mg
Langkettige Fettsäuren	4.296 mg	5.728 mg
Glycerin und Lipoide	311 mg	415 mg
Cholesterin	15 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	270 mg	360 mg
Mittelkettige Fettsäuren	184 mg	245 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	407 mg	543 mg
Poly-Hexosen	342 mg	456 mg
Poly-Uronsäure	392 mg	523 mg
Cellulose	876 mg	1.168 mg
Lignin	25 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	787 mg	1.049 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.256 mg	1.675 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,5 P	3,3 P
P4	2,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,36 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	1,3 g	1,7 g
Rohfett	5,1 g	6,7 g
Rohprotein	3,8 g	5,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe