Gratinierter Blumenkohl (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	316 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	131 µg (437 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	175 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	120 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	348 µg (≈ 2 % NW) 2 %	464 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.181 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.575 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	571 µg (≈ 10 % NW) 10 %	761 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	147 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	14,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	10,67	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.327 µg (567 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	37.769 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	276 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	368 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	258,00	344,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	159 µg (≈ 245 % NW) 245 %	212 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	263 mg	1.500 mg
Chlorid	325 mg (≈ 14 % NW) 14 %	433 mg	2.300 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	300 mg	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	129 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg	350 mg
Phosphor	90 mg (≈ 13 % NW) 13 %	120 mg	700 mg
Schwefel	55 mg	73 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,08 : 1	1,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	541 µg (≈ 4 % NW) 4 %	721 µg	12.500 µg
Zink	508 µg (≈ 6 % NW) 6 %	677 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg	1.250 µg
Mangan	169 µg (≈ 5 % NW) 5 %	225 µg	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	15 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	11 mg	15 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.185 mg	1.580 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	618 mg	824 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	567 mg	756 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	800 mg	1.067 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	237 mg	316 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	563 mg	751 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	5 mg	7 mg	–
Stärke	1.477 mg	1.969 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.855 mg	2.473 mg	–
Isoleucin	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	260 mg	1.500 mg
Leucin	306 mg (≈ 10 % NW) 10 %	408 mg	2.925 mg
Lysin	238 mg (≈ 11 % NW) 11 %	317 mg	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	160 mg	780 mg
Phenylalanin	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	215 mg	310 mg
Threonin	154 mg (≈ 14 % NW) 14 %	205 mg	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	67 mg	300 mg
Tyrosin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	176 mg	1.875 mg
Valin	225 mg (≈ 12 % NW) 12 %	300 mg	1.950 mg
Arginin	148 mg	197 mg	–
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	124 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	149 mg	199 mg	–
Asparaginsäure	312 mg	416 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	44 mg	310 mg
Glutaminsäure	716 mg	955 mg	–
Glycin	98 mg	131 mg	–
Prolin	314 mg	419 mg	–
Serin	199 mg	265 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.979 mg	3.972 mg	–
Butansäure / Buttersäure	165 mg	220 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	105 mg	140 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	80 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	124 mg	165 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	151 mg	201 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	490 mg	653 mg	–
Pentadecansäure	55 mg	73 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.299 mg	1.732 mg	–
Heptadecansäure	41 mg	55 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	466 mg	621 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.478 mg	1.971 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	64,00	85,33	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	119,00	158,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.208,00	1.610,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	12,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	293 mg	391 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	144,00	192,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	149,00	198,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	15 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.256 mg	1.675 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	787 mg	1.049 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	0,36 g	–
Rohasche	1,3 g	1,7 g	–