Kohlrabi gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	206 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	182 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	65 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	169 µg (563 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	345 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.240 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.531 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.507 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3.076 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	71 µg (≈ 1 % NW) 1 %	145 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	165 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	34.777 µg (696 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	70.973 µg (≈ 71 %) 71 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	876 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.788 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	22 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 23 %) 23 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,36 :1
PRAL-Wert	-5,1 mEq
Natrium	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	451 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	278 mg (≈ 7 % NW) 7 %	567 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	108 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	65 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	39 mg	80 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	710 mg (≈ 31 %) 31 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	699 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.427 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	241 µg (≈ 3 % NW) 3 %	492 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	208 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	114 µg (≈ 3 % NW) 3 %	233 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,81 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,54 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	942 mg	1.922 mg
Fructose (Fruchtzucker)	805 mg	1.643 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.747 mg	3.565 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	829 mg	1.692 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	829 mg	1.692 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	18 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.384 mg	2.824 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.384 mg	2.824 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	159 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	65 mg (≈ 3 % NW) 3 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	102 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	97 mg	198 mg
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	583 mg	1.190 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	75 mg	153 mg
Asparaginsäure	156 mg	318 mg
Glutaminsäure	292 mg	596 mg
Glycin	62 mg	127 mg
Prolin	277 mg	565 mg
Serin	83 mg	169 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	945 mg	1.929 mg
Harnsäure	22 mg	45 mg
Purin	9 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	186 mg
Omega 6 Fettsäuren	654 mg	1.335 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,19 :1	14,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,87 :1	146,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	55 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	72 mg	147 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	446 mg	910 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	165 mg	337 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	51 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	741 mg	1.512 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	96 mg	196 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	962 mg	1.963 mg
Eicosensäure	137 mg	280 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	123 mg	251 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.318 mg	2.690 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	654 mg	1.335 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	91 mg	186 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	745 mg	1.520 mg
Langkettige Fettsäuren	2.798 mg	5.710 mg
Glycerin und Lipoide	146 mg	298 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	235 mg	480 mg
Poly-Hexosen	209 mg	427 mg
Poly-Uronsäure	221 mg	451 mg
Cellulose	444 mg	906 mg
Lignin	56 mg	114 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	387 mg	790 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	778 mg	1.588 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	2,0 P
P2	1,3 P	2,7 P
P3	1,7 P	3,5 P
P4	1,7 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,24 g
Rohasche	1,2 g	2,5 g
Rohfaser	0,8 g	1,6 g
Rohfett	3,0 g	6,0 g
Rohprotein	1,6 g	3,3 g

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