Rosenkohl gedünstet, mit Rahmsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	376 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	91 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	130 µg (433 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	144 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	74 µg (247 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	82 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	336 µg (1120 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	373 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	99 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	313 µg (≈ 2 % NW) 2 %	348 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	913 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.014 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	318 µg (≈ 5 % NW) 5 %	353 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	156 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	21,11	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	34 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	17,78	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	37.028 µg (741 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	41.142 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	599 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	666 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	599,00	665,56	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	190 µg (≈ 292 % NW) 292 %	211 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	218 mg	1.500 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	354 mg	2.300 mg
Kalium	163 mg (≈ 4 % NW) 4 %	181 mg	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	77 mg	700 mg
Schwefel	66 mg	73 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,57 : 1	0,57 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	629 µg (≈ 5 % NW) 5 %	699 µg	12.500 µg
Zink	393 µg (≈ 5 % NW) 5 %	437 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg	1.250 µg
Mangan	175 µg (≈ 5 % NW) 5 %	194 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	961 mg	1.068 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	506 mg	562 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	455 mg	506 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.222 mg	1.358 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	565 mg	628 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	657 mg	730 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	178 mg	198 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.306 mg	1.451 mg	–
Isoleucin	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	167 mg	1.500 mg
Leucin	179 mg (≈ 6 % NW) 6 %	199 mg	2.925 mg
Lysin	160 mg (≈ 7 % NW) 7 %	178 mg	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	47 mg	780 mg
Phenylalanin	106 mg (≈ 34 % NW) 34 %	118 mg	310 mg
Threonin	115 mg (≈ 10 % NW) 10 %	128 mg	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	91 mg	1.875 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	160 mg	1.950 mg
Arginin	199 mg	221 mg	–
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	82 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	158 mg	176 mg	–
Asparaginsäure	338 mg	376 mg	–
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg	310 mg
Glutaminsäure	574 mg	638 mg	–
Glycin	123 mg	137 mg	–
Prolin	565 mg	628 mg	–
Serin	177 mg	197 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.368 mg	4.853 mg	–
Butansäure / Buttersäure	242 mg	269 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	155 mg	172 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	89 mg	99 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	181 mg	201 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	222 mg	247 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	729 mg	810 mg	–
Pentadecansäure	81 mg	90 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.894 mg	2.104 mg	–
Heptadecansäure	60 mg	67 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	681 mg	757 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	38 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.158 mg	2.398 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	94,00	104,44	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	177,00	196,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.759,00	1.954,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	15,56	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	388 mg	431 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	188,00	208,89	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	200,00	222,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	21 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.007 mg	2.230 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	989 mg	1.099 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	0,45 g	–
Rohasche	1,4 g	1,5 g	–