Rosenkohl mit Käse überbacken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	442 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	111 µg (370 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	105 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	368 µg (1227 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	347 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	102 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	96 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	135 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	565 µg (≈ 4 % NW) 4 %	533 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.732 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.634 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	423 µg (≈ 7 % NW) 7 %	399 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	221 µg (≈ 16 % NW) 16 %	208 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	43,00	40,57	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	49 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	42,00	39,62	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	70.474 µg (1409 i.E.) (≈ 70 % NW) 70 %	66.485 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	634 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	598 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	634,00	598,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	215 µg (≈ 331 % NW) 331 %	203 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	224 mg	1.500 mg
Chlorid	379 mg (≈ 16 % NW) 16 %	358 mg	2.300 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	320 mg	4.000 mg
Calcium	93 mg (≈ 9 % NW) 9 %	88 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg	350 mg
Phosphor	117 mg (≈ 17 % NW) 17 %	110 mg	700 mg
Schwefel	96 mg	91 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,79 : 1	0,79 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.015 µg (≈ 8 % NW) 8 %	958 µg	12.500 µg
Zink	851 µg (≈ 10 % NW) 10 %	803 µg	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	62 µg	1.250 µg
Mangan	257 µg (≈ 7 % NW) 7 %	242 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.687 mg	1.592 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	892 mg	842 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	795 mg	750 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.083 mg	1.022 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.047 mg	988 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	36 mg	34 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.923 mg	1.814 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.617 mg	2.469 mg	–
Isoleucin	295 mg (≈ 20 % NW) 20 %	278 mg	1.500 mg
Leucin	399 mg (≈ 14 % NW) 14 %	376 mg	2.925 mg
Lysin	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	308 mg	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	89 mg	780 mg
Phenylalanin	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	208 mg	310 mg
Threonin	220 mg (≈ 20 % NW) 20 %	208 mg	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	66 mg	300 mg
Tyrosin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	176 mg	1.875 mg
Valin	297 mg (≈ 15 % NW) 15 %	280 mg	1.950 mg
Arginin	321 mg	303 mg	–
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	142 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	251 mg	237 mg	–
Asparaginsäure	524 mg	494 mg	–
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.155 mg	1.090 mg	–
Glycin	189 mg	178 mg	–
Prolin	938 mg	885 mg	–
Serin	322 mg	304 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.929 mg	3.707 mg	–
Butansäure / Buttersäure	215 mg	203 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	137 mg	129 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	79 mg	75 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	161 mg	152 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	198 mg	187 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	672 mg	634 mg	–
Pentadecansäure	72 mg	68 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.704 mg	1.608 mg	–
Heptadecansäure	54 mg	51 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	607 mg	573 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.933 mg	1.824 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	84,00	79,25	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	159,00	150,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.576,00	1.486,79	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	12,00	11,32	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	413 mg	390 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	203,00	191,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	210,00	198,11	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	18 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.576 mg	2.430 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.274 mg	1.202 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	2,0 g	1,9 g	–