Rotkohl gedünstet mit Äpfeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	197 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	187 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	81 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	285 µg (≈ 2 % NW) 2 %	606 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	468 µg (≈ 3 % NW) 3 %	996 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	447 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	213 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	27,66	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	25,53	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.767 µg (575 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	61.206 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	1.266 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.694 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.265,00	2.691,49	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	75 µg (≈ 115 % NW) 115 %	160 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	406 mg	1.500 mg
Chlorid	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	768 mg	2.300 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	430 mg	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg	700 mg
Schwefel	50 mg	106 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,25 : 1	1,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	429 µg (≈ 3 % NW) 3 %	913 µg	12.500 µg
Zink	207 µg (≈ 2 % NW) 2 %	440 µg	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	94 µg	1.250 µg
Mangan	111 µg (≈ 3 % NW) 3 %	236 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	29 mg	62 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	29 mg	62 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.816 mg	5.991 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.132 mg	2.409 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.684 mg	3.583 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.851 mg	3.938 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.851 mg	3.938 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	16 mg	34 mg	–
Stärke	571 mg	1.215 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	421 mg	896 mg	–
Isoleucin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	121 mg	2.925 mg
Lysin	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	111 mg	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg	780 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg	310 mg
Threonin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	81 mg	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	43 mg	1.875 mg
Valin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg	1.950 mg
Arginin	84 mg	179 mg	–
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	45 mg	96 mg	–
Asparaginsäure	100 mg	213 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg	310 mg
Glutaminsäure	228 mg	485 mg	–
Glycin	29 mg	62 mg	–
Prolin	203 mg	432 mg	–
Serin	61 mg	130 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	882 mg	1.877 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	13 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	31 mg	66 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	541 mg	1.151 mg	–
Heptadecansäure	4 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	292 mg	621 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	990 mg	2.106 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	8,51	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	63,00	134,04	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	907,00	1.929,79	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	34,04	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	321 mg	683 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	108,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	240,00	510,64	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	63,83	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	2 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.259 mg	2.679 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	689 mg	1.466 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	0,42 g	–
Rohasche	1,0 g	2,1 g	–