Weißkohl gedünstet (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	206 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	177 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	192 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	421 µg (1403 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	859 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	98 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	558 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.139 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.141 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.329 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	449 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	204 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	36,73	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	80 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	26,53	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.049 µg (481 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	49.080 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.240 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.531 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.238,00	2.526,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	86 µg (≈ 132 % NW) 132 %	176 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	258 mg (≈ 17 % NW) 17 %	527 mg	1.500 mg
Chlorid	397 mg (≈ 17 % NW) 17 %	810 mg	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	429 mg	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	94 mg	700 mg
Schwefel	60 mg	122 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,00 : 1	1,00 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	804 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.641 µg	12.500 µg
Zink	606 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.237 µg	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	108 µg	1.250 µg
Mangan	129 µg (≈ 4 % NW) 4 %	263 µg	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	10 mg	20 mg	–
Mannit	10 mg	20 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.001 mg	6.124 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.542 mg	3.147 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.459 mg	2.978 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	519 mg	1.059 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	508 mg	1.037 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	11 mg	22 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	94 mg	192 mg	–
Stärke	253 mg	516 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.512 mg	3.086 mg	–
Isoleucin	136 mg (≈ 9 % NW) 9 %	278 mg	1.500 mg
Leucin	215 mg (≈ 7 % NW) 7 %	439 mg	2.925 mg
Lysin	223 mg (≈ 10 % NW) 10 %	455 mg	2.250 mg
Methionin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	127 mg	780 mg
Phenylalanin	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	239 mg	310 mg
Threonin	126 mg (≈ 11 % NW) 11 %	257 mg	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	71 mg	300 mg
Tyrosin	92 mg (≈ 5 % NW) 5 %	188 mg	1.875 mg
Valin	157 mg (≈ 8 % NW) 8 %	320 mg	1.950 mg
Arginin	221 mg	451 mg	–
Histidin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	184 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	167 mg	341 mg	–
Asparaginsäure	288 mg	588 mg	–
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	78 mg	310 mg
Glutaminsäure	560 mg	1.143 mg	–
Glycin	124 mg	253 mg	–
Prolin	266 mg	543 mg	–
Serin	134 mg	273 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.180 mg	2.408 mg	–
Butansäure / Buttersäure	50 mg	102 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	32 mg	65 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	37 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	78 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	96 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	211 mg	431 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	37 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	533 mg	1.088 mg	–
Heptadecansäure	16 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	209 mg	427 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	711 mg	1.451 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	23,00	46,94	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	122,45	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	597,00	1.218,37	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	10,20	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	195 mg	398 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	81,00	165,31	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	2,04	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	110,00	224,49	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	6,12	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	10 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.661 mg	3.390 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	782 mg	1.596 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,19 g	0,39 g	–
Rohasche	1,3 g	2,6 g	–