Weißkohl gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	202 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	182 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	150 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	222 µg (≈ 1 % NW) 1 %	463 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	522 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.088 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	205 µg (≈ 3 % NW) 3 %	427 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	158 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	35,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	77 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	25,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.404 µg (448 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	46.675 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.356 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2.825 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.099,00	2.289,58	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	123 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	417 mg	1.500 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	679 mg	2.300 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	335 mg	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	104 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	73 mg	700 mg
Schwefel	43 mg	90 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,43 : 1	1,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	407 µg (≈ 3 % NW) 3 %	848 µg	12.500 µg
Zink	245 µg (≈ 3 % NW) 3 %	510 µg	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.451 mg	5.106 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.234 mg	2.571 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.217 mg	2.535 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	897 mg	1.869 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	235 mg	490 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	662 mg	1.379 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	56 mg	–
Stärke	2.277 mg	4.744 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	695 mg	1.448 mg	–
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg	1.500 mg
Leucin	111 mg (≈ 4 % NW) 4 %	231 mg	2.925 mg
Lysin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	169 mg	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg	780 mg
Phenylalanin	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	133 mg	310 mg
Threonin	58 mg (≈ 5 % NW) 5 %	121 mg	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	38 mg	300 mg
Tyrosin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg	1.875 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	163 mg	1.950 mg
Arginin	95 mg	198 mg	–
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	61 mg	127 mg	–
Asparaginsäure	124 mg	258 mg	–
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg	310 mg
Glutaminsäure	389 mg	810 mg	–
Glycin	45 mg	94 mg	–
Prolin	247 mg	515 mg	–
Serin	89 mg	185 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	714 mg	1.488 mg	–
Butansäure / Buttersäure	20 mg	42 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	27 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	19 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	33 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	31 mg	65 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	92 mg	192 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	375 mg	781 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	132 mg	275 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	29 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	769 mg	1.602 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	8,00	16,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	59,00	122,92	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	577,00	1.202,08	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	127,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	54,00	112,50	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	415 mg	865 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	89,00	185,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	326,00	679,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	2 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.413 mg	2.944 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	623 mg	1.298 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	0,37 g	–
Rohasche	1,0 g	2,1 g	–