Weißkohl gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	202 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	182 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg  (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	40 µg
Retinol	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg  (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	150 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	222 µg (≈ 1 % NW) 1 %	463 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	522 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.088 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	205 µg (≈ 3 % NW) 3 %	427 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	158 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	77 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.404 µg  (448 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	46.675 µg (≈ 47 %) 47 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.356 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2.825 µg (≈ 20 %) 20 %	14.000 µg
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	123 µg (≈ 189 %) 189 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,43 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	417 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	335 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	104 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	43 mg	90 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	679 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	407 µg (≈ 3 % NW) 3 %	848 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	245 µg (≈ 3 % NW) 3 %	510 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	4 g	8 g
Broteinheiten	0,47 BE	0,98 BE
Broteinheiten	0,57 BE	1,18 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,79 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.234 mg	2.571 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.217 mg	2.535 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.451 mg	5.106 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	235 mg	490 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	662 mg	1.379 mg
Disaccharide (2 M)	897 mg	1.869 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.277 mg	4.744 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.277 mg	4.744 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	111 mg (≈ 4 % NW) 4 %	231 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	169 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	58 mg (≈ 5 % NW) 5 %	121 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	95 mg	198 mg
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	695 mg	1.448 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	61 mg	127 mg
Asparaginsäure	124 mg	258 mg
Glutaminsäure	389 mg	810 mg
Glycin	45 mg	94 mg
Prolin	247 mg	515 mg
Serin	89 mg	185 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	955 mg	1.990 mg
Harnsäure	15 mg	31 mg
Purin	6 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	185 mg
Omega 6 Fettsäuren	326 mg	679 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,66 :1	7,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,63 :1	76,31
Butansäure / Buttersäure	20 mg	42 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	27 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	31 mg	65 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	92 mg	192 mg
Pentadecansäure	7 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	375 mg	781 mg
Heptadecansäure	5 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	132 mg	275 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	714 mg	1.488 mg
Tetradecensäure	8 mg	17 mg
Pentadecensäure	4 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	59 mg	123 mg
Heptadecensäure	6 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	577 mg	1.202 mg
Eicosensäure	61 mg	127 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	54 mg	113 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	769 mg	1.602 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	326 mg	679 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	185 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	415 mg	865 mg
Langkettige Fettsäuren	1.840 mg	3.833 mg
Glycerin und Lipoide	124 mg	258 mg
Cholesterin	2 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	33 mg	69 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	52 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	353 mg	735 mg
Poly-Hexosen	314 mg	654 mg
Poly-Uronsäure	686 mg	1.429 mg
Cellulose	623 mg	1.298 mg
Lignin	60 mg	125 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	623 mg	1.298 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.413 mg	2.944 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,7 P	1,5 P
P2	1,2 P	2,6 P
P3	1,8 P	3,7 P
P4	1,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,37 g
Rohasche	1,0 g	2,1 g
Rohfaser	1,4 g	2,9 g
Rohfett	2,0 g	4,2 g
Rohprotein	1,7 g	3,5 g