Weißkohl mit Räucherspeck, Tomatenmark u.Paprikagewürz (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	168 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	220 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	127 µg (423 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	318 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	153 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	98 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	377 µg (≈ 3 % NW) 3 %	943 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	694 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.735 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	206 µg (≈ 3 % NW) 3 %	515 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	96 µg (≈ 7 % NW) 7 %	240 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	50,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	105 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	14,00	35,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.838 µg (517 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	64.595 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.312 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3.280 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.312,00	3.280,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	71 µg (≈ 109 % NW) 109 %	178 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	535 mg	1.500 mg
Chlorid	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	863 mg	2.300 mg
Kalium	183 mg (≈ 5 % NW) 5 %	458 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	105 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg	700 mg
Schwefel	49 mg	123 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,45 : 1	1,45 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	554 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.385 µg	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	728 µg	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	115 µg	1.250 µg
Mangan	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	280 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.024 mg	7.560 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.522 mg	3.805 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.502 mg	3.755 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	316 mg	790 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	316 mg	790 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	42 mg	105 mg	–
Stärke	1.755 mg	4.388 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	756 mg	1.890 mg	–
Isoleucin	63 mg (≈ 4 % NW) 4 %	158 mg	1.500 mg
Leucin	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	255 mg	2.925 mg
Lysin	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	260 mg	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg	780 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	150 mg	310 mg
Threonin	66 mg (≈ 6 % NW) 6 %	165 mg	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	48 mg	300 mg
Tyrosin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	113 mg	1.875 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	195 mg	1.950 mg
Arginin	126 mg	315 mg	–
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	81 mg	203 mg	–
Asparaginsäure	159 mg	398 mg	–
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	349 mg	873 mg	–
Glycin	64 mg	160 mg	–
Prolin	224 mg	560 mg	–
Serin	88 mg	220 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	414 mg	1.035 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	40 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	265 mg	663 mg	–
Heptadecansäure	3 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	126 mg	315 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	531 mg	1.328 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	37,00	92,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	483,00	1.207,50	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	25,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	228 mg	570 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	177,50	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	2,50	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	144,00	360,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	10,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	8,00	20,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	2 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.644 mg	4.110 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	725 mg	1.813 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	0,46 g	–
Rohasche	1,1 g	2,6 g	–