Fenchelgemüse gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Fenchelgemüse gedünstet (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	272 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	127 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	748 µg (2493 i.E.) (≈ 83 % NW) 83 %	1.151 µg (≈ 128 %) 128 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	389 µg	599 µg
Retinol	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4.310 µg (14367 i.E.) (≈ 215 % NW) 215 %	6.631 µg (≈ 332 %) 332 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	211 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	325 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	192 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	196 µg (≈ 1 % NW) 1 %	302 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	796 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.225 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	241 µg (≈ 4 % NW) 4 %	371 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	145 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	72 µg (≈ 18 % NW) 18 %	111 µg (≈ 28 %) 28 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	75.474 µg (1509 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	116.114 µg (≈ 116 %) 116 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	6.185 µg (9 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	9.515 µg (≈ 68 %) 68 %	14.000 µg
Vitamin K	246 µg (≈ 378 % NW) 378 %	378 µg (≈ 582 %) 582 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,96 :1
PRAL-Wert	-9,5 mEq
Natrium	318 mg (≈ 21 % NW) 21 %	489 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Kalium	505 mg (≈ 13 % NW) 13 %	777 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	137 mg (≈ 14 % NW) 14 %	211 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	80 mg (≈ 23 %) 23 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	108 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	57 mg	88 mg
Chlorid	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	586 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.754 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4.237 µg (≈ 34 %) 34 %	12.500 µg
Zink	385 µg (≈ 5 % NW) 5 %	592 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	328 µg (≈ 9 % NW) 9 %	505 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.353 mg	2.082 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.152 mg	1.772 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.505 mg	3.854 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	375 mg	577 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	26 mg	40 mg
Disaccharide (2 M)	401 mg	617 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	102 %
Isoleucin	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	231 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	232 mg (≈ 8 % NW) 8 %	357 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	288 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	177 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	188 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	237 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	127 mg	195 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	97 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.356 mg	2.086 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	148 mg	228 mg
Asparaginsäure	297 mg	457 mg
Glutaminsäure	560 mg	862 mg
Glycin	83 mg	128 mg
Prolin	195 mg	300 mg
Serin	120 mg	185 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.403 mg	2.158 mg
Harnsäure	17 mg	26 mg
Purin	7 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	149 mg
Omega 6 Fettsäuren	219 mg	337 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,26 :1	3,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,58 :1	34,73
Butansäure / Buttersäure	139 mg	214 mg
Hexansäure / Capronsäure	89 mg	137 mg
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	77 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	160 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	128 mg	197 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	414 mg	637 mg
Pentadecansäure	46 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.123 mg	1.728 mg
Heptadecansäure	35 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	394 mg	606 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.541 mg	3.909 mg
Tetradecensäure	54 mg	83 mg
Pentadecensäure	27 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	100 mg	154 mg
Heptadecensäure	39 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.015 mg	1.562 mg
Eicosensäure	8 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.243 mg	1.912 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	219 mg	337 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	97 mg	149 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	316 mg	486 mg
Langkettige Fettsäuren	3.718 mg	5.720 mg
Glycerin und Lipoide	286 mg	440 mg
Cholesterin	12 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	228 mg	351 mg
Mittelkettige Fettsäuren	154 mg	237 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	213 mg	328 mg
Poly-Hexosen	1.487 mg	2.288 mg
Poly-Uronsäure	1.190 mg	1.831 mg
Cellulose	1.275 mg	1.962 mg
Lignin	85 mg	131 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.063 mg	1.635 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.188 mg	4.905 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,3 P
P2	1,6 P	2,5 P
P3	2,3 P	3,5 P
P4	2,2 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,37 g
Rohasche	2,4 g	3,7 g
Rohfaser	3,2 g	4,9 g
Rohfett	4,4 g	6,7 g
Rohprotein	2,8 g	4,3 g

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