Stangenspargel gedünstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Stangenspargel gedünstet (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	74 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	518 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	78 µg (260 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	433 µg (≈ 48 %) 48 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	214 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	462 µg (1540 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	2.567 µg (≈ 128 %) 128 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	98 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	544 µg (≈ 49 %) 49 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	550 µg (≈ 46 %) 46 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	945 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5.250 µg (≈ 35 %) 35 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.262 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7.011 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	555 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3.083 µg (≈ 51 %) 51 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 25 %) 25 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	333 µg (≈ 83 %) 83 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.838 µg (297 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	82.433 µg (≈ 82 %) 82 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.016 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	11.200 µg (≈ 80 %) 80 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	222 µg (≈ 342 %) 342 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 64 %) 64 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.167 mg (≈ 78 %) 78 %	1.500 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.122 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	150 mg (≈ 15 %) 15 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg (≈ 30 %) 30 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	261 mg (≈ 37 %) 37 %	700 mg
Schwefel	47 mg	261 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	2.056 mg (≈ 89 %) 89 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	648 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.600 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	399 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.217 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	156 µg (≈ 12 % NW) 12 %	867 µg (≈ 69 %) 69 %	1.250 µg
Mangan	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	572 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	267 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 20 %) 20 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 23 %) 23 %	50 g
Netto-KH	1 g	4 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,20 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	568 mg	3.156 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.157 mg	6.428 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.725 mg	9.583 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	304 mg	1.689 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	304 mg	1.689 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	317 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	82 mg (≈ 3 % NW) 3 %	456 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	456 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	272 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	189 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	283 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	106 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	74 mg (≈ 4 % NW) 4 %	411 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	87 mg	483 mg
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	600 mg	3.333 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	94 mg	522 mg
Asparaginsäure	208 mg	1.156 mg
Glutaminsäure	359 mg	1.994 mg
Glycin	63 mg	350 mg
Prolin	104 mg	578 mg
Serin	65 mg	361 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	893 mg	4.961 mg
Harnsäure	25 mg	139 mg
Purin	10 mg	56 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	5 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	66 mg	367 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,20 :1	73,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	132,00 :1	733,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	32 mg	178 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	36 mg	200 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3 mg	17 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	22 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	66 mg	367 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	5 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	394 mg
Langkettige Fettsäuren	111 mg	617 mg
Glycerin und Lipoide	28 mg	156 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	223 mg	1.239 mg
Poly-Hexosen	181 mg	1.006 mg
Poly-Uronsäure	195 mg	1.083 mg
Cellulose	697 mg	3.872 mg
Lignin	97 mg	539 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	432 mg	2.400 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	961 mg	5.339 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,5 P
P2	0,4 P	2,2 P
P3	0,6 P	3,4 P
P4	0,6 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	1 g
Rohasche	1,1 g	6,4 g
Rohfaser	1,0 g	5,3 g
Rohfett	0,1 g	0,8 g
Rohprotein	1,6 g	8,7 g

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