Zwiebeln gedünstet, in saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 74 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	246 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	148 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	36 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	77 µg (257 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	131 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	187 µg (≈ 1 % NW) 1 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	537 µg (≈ 3 % NW) 3 %	910 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	187 µg (≈ 3 % NW) 3 %	317 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	176 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.760 µg (135 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	11.458 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	193 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	327 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	267 µg (≈ 411 % NW) 411 %	453 µg (≈ 696 %) 696 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,92 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	244 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	48 mg	81 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	568 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	499 µg (≈ 4 % NW) 4 %	846 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	252 µg (≈ 3 % NW) 3 %	427 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	180 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.456 mg	2.468 mg
Fructose (Fruchtzucker)	914 mg	1.549 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.370 mg	4.017 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	810 mg	1.373 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	448 mg	759 mg
Disaccharide (2 M)	1.258 mg	2.132 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	931 mg	1.578 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	34 mg	58 mg
Polysaccharide (> 9 M)	34 mg	58 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	73 mg (≈ 2 % NW) 2 %	124 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	36 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	51 mg (≈ 16 % NW) 16 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	149 mg	253 mg
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	628 mg	1.064 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	47 mg	80 mg
Asparaginsäure	95 mg	161 mg
Glutaminsäure	254 mg	431 mg
Glycin	54 mg	92 mg
Prolin	78 mg	132 mg
Serin	54 mg	92 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	582 mg	986 mg
Harnsäure	13 mg	22 mg
Purin	5 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	27 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	146 mg	247 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,41 :1	9,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	54,07 :1	91,65
Butansäure / Buttersäure	46 mg	78 mg
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	68 mg
Octansäure / Caprylsäure	180 mg	305 mg
Decansäure / Caprinsäure	157 mg	266 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.011 mg	1.714 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	500 mg	847 mg
Pentadecansäure	15 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	584 mg	990 mg
Heptadecansäure	12 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	184 mg	312 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	46 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.756 mg	4.671 mg
Tetradecensäure	18 mg	31 mg
Pentadecensäure	9 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	42 mg	71 mg
Heptadecensäure	13 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	483 mg	819 mg
Eicosensäure	3 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	568 mg	963 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	146 mg	247 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	27 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	173 mg	293 mg
Langkettige Fettsäuren	3.074 mg	5.210 mg
Glycerin und Lipoide	243 mg	412 mg
Cholesterin	5 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	86 mg	146 mg
Mittelkettige Fettsäuren	337 mg	571 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	86 mg	146 mg
Poly-Hexosen	549 mg	931 mg
Poly-Uronsäure	422 mg	715 mg
Cellulose	454 mg	769 mg
Lignin	37 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	745 mg	1.263 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	803 mg	1.361 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,0 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	2,4 P	4,0 P
P4	2,4 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,46 g
Rohasche	1,1 g	1,8 g
Rohfaser	0,8 g	1,4 g
Rohfett	3,7 g	6,3 g
Rohprotein	1,3 g	2,1 g

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