Auberginen gedünstet mit Tomaten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	159 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	238 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	188 µg (627 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	495 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	95 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	507 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.334 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	674 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.774 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	224 µg (≈ 4 % NW) 4 %	589 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	208 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	28,95	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	21,05	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.119 µg (182 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	23.997 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.776 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	4.674 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.744,00	4.589,47	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	63 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	608 mg	1.500 mg
Chlorid	404 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1.063 mg	2.300 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	576 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	42 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg	700 mg
Schwefel	23 mg	61 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,67 : 1	0,67 : 1	–
PRAL-Wert	-3,7 mEq	-9,7 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	443 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.166 µg	12.500 µg
Zink	228 µg (≈ 3 % NW) 3 %	600 µg	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	195 µg	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	424 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.267 mg	5.966 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.116 mg	2.937 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.151 mg	3.029 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	164 mg	432 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	432 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	66 mg	174 mg	–
Stärke	97 mg	255 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	383 mg	1.008 mg	–
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	108 mg	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	150 mg	2.925 mg
Lysin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	118 mg	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg	780 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	103 mg	310 mg
Threonin	35 mg (≈ 3 % NW) 3 %	92 mg	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	300 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	76 mg	1.875 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	105 mg	1.950 mg
Arginin	51 mg	134 mg	–
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	46 mg	121 mg	–
Asparaginsäure	151 mg	397 mg	–
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	310 mg
Glutaminsäure	251 mg	661 mg	–
Glycin	37 mg	97 mg	–
Prolin	37 mg	97 mg	–
Serin	38 mg	100 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	309 mg	813 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	5 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	163 mg	429 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	115 mg	303 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	16 mg	42 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	11 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	543 mg	1.429 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	10,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	533,00	1.402,63	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	10,53	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	5,26	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.526 mg	4.016 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	22,00	57,89	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.504,00	3.957,89	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.447 mg	3.808 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	550 mg	1.447 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	2,9 g	–

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