Paprikaschoten gefüllt mit Hackfleisch und Reis in Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	314 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	110 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	151 µg (503 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	201 µg (≈ 22 %) 22 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	52 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	375 µg (1250 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	500 µg (≈ 25 %) 25 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	117 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	738 µg (≈ 5 % NW) 5 %	984 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.538 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.051 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	223 µg (≈ 4 % NW) 4 %	297 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	225 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	44.855 µg (897 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	59.807 µg (≈ 60 %) 60 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.439 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.919 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	27 µg (≈ 41 %) 41 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	-0,4 mEq
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	245 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	48 mg	64 mg
Chlorid	305 mg (≈ 13 % NW) 13 %	407 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	766 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.021 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	685 µg (≈ 8 % NW) 8 %	913 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	202 µg (≈ 6 % NW) 6 %	269 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,55 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,66 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,59 BE
Mannit	2 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	876 mg	1.168 mg
Fructose (Fruchtzucker)	764 mg	1.019 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.640 mg	2.187 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	125 mg	167 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	125 mg	167 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	41 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	61 mg	81 mg
Stärke	4.735 mg	6.313 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.796 mg	6.395 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	302 mg (≈ 10 % NW) 10 %	403 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	314 mg (≈ 14 % NW) 14 %	419 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	128 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	240 mg (≈ 77 %) 77 %	310 mg
Tyrosin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	200 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	183 mg (≈ 16 % NW) 16 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	224 mg (≈ 11 % NW) 11 %	299 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	247 mg	329 mg
Histidin	126 mg (≈ 17 % NW) 17 %	168 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.124 mg	2.832 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	231 mg	308 mg
Asparaginsäure	430 mg	573 mg
Glutaminsäure	744 mg	992 mg
Glycin	207 mg	276 mg
Prolin	200 mg	267 mg
Serin	194 mg	259 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.006 mg	2.675 mg
Harnsäure	34 mg	45 mg
Purin	14 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	429 mg	572 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,09 :1	10,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	53,63 :1	71,50
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	32 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	194 mg	259 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	160 mg
Pentadecansäure	3 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	631 mg	841 mg
Heptadecansäure	8 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	297 mg	396 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.324 mg	1.765 mg
Tetradecensäure	2 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	92 mg	123 mg
Heptadecensäure	4 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.133 mg	1.511 mg
Eicosensäure	50 mg	67 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	29 mg	39 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.310 mg	1.747 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	403 mg	537 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	482 mg	643 mg
Langkettige Fettsäuren	3.058 mg	4.077 mg
Glycerin und Lipoide	270 mg	360 mg
Cholesterin	15 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	56 mg	75 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	142 mg	189 mg
Poly-Hexosen	300 mg	400 mg
Poly-Uronsäure	589 mg	785 mg
Cellulose	563 mg	751 mg
Lignin	237 mg	316 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	349 mg	465 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.482 mg	1.976 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	1,9 P
P2	1,9 P	2,6 P
P3	2,2 P	3,0 P
P4	2,2 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,21 g
Rohasche	1,0 g	1,4 g
Rohfaser	1,5 g	2,0 g
Rohfett	3,4 g	4,5 g
Rohprotein	4,2 g	5,7 g

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