Schwarzwurzeln gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 78 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	156 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	236 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	9 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	214 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	31 µg (≈ 3 % NW) 3 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	264 µg (≈ 2 % NW) 2 %	714 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	464 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.254 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	148 µg (≈ 2 % NW) 2 %	400 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	135 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	86 µg (≈ 22 %) 22 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.533 µg (51 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6.846 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	4.790 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	12.946 µg (≈ 92 %) 92 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	86 µg (≈ 133 %) 133 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 28 %) 28 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,73 :1
PRAL-Wert	-3,5 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	541 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Kalium	255 mg (≈ 6 % NW) 6 %	689 mg (≈ 17 %) 17 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	124 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	170 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	18 mg	49 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	884 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.608 µg (≈ 21 % NW) 21 %	7.049 µg (≈ 56 %) 56 %	12.500 µg
Zink	202 µg (≈ 2 % NW) 2 %	546 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	245 µg (≈ 20 % NW) 20 %	662 µg (≈ 53 %) 53 %	1.250 µg
Mangan	325 µg (≈ 9 % NW) 9 %	878 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,24 BE
Mannit	19 mg	51 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	19 mg	51 mg
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	227 mg
Fructose (Fruchtzucker)	26 mg	70 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	110 mg	297 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	321 mg	868 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	55 mg	149 mg
Disaccharide (2 M)	376 mg	1.016 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	836 mg	2.259 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2.114 mg	5.714 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	130 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	73 mg (≈ 2 % NW) 2 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	159 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	49 mg	132 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	437 mg	1.181 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	58 mg	157 mg
Asparaginsäure	116 mg	314 mg
Glutaminsäure	180 mg	486 mg
Glycin	33 mg	89 mg
Prolin	50 mg	135 mg
Serin	37 mg	100 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	474 mg	1.281 mg
Harnsäure	55 mg	149 mg
Purin	23 mg	62 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	78 mg	211 mg
Omega 6 Fettsäuren	140 mg	378 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	4,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,95 :1	48,51
Butansäure / Buttersäure	6 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	41 mg
Octansäure / Caprylsäure	190 mg	514 mg
Decansäure / Caprinsäure	145 mg	392 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.119 mg	3.024 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	434 mg	1.173 mg
Pentadecansäure	2 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	304 mg	822 mg
Heptadecansäure	1 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	82 mg	222 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	65 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.322 mg	6.276 mg
Tetradecensäure	2 mg	5 mg
Pentadecensäure	1 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	16 mg	43 mg
Heptadecensäure	2 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	197 mg	532 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	218 mg	589 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	140 mg	378 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	211 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	218 mg	589 mg
Langkettige Fettsäuren	2.402 mg	6.492 mg
Glycerin und Lipoide	217 mg	586 mg
Cholesterin	1 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	21 mg	57 mg
Mittelkettige Fettsäuren	335 mg	905 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	509 mg	1.376 mg
Poly-Hexosen	509 mg	1.376 mg
Poly-Uronsäure	916 mg	2.476 mg
Cellulose	1.356 mg	3.665 mg
Lignin	102 mg	276 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	848 mg	2.292 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.544 mg	6.876 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	0,8 P
P2	0,9 P	2,5 P
P3	1,3 P	3,6 P
P4	1,3 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	1 g
Rohasche	1,3 g	3,5 g
Rohfaser	2,5 g	6,9 g
Rohfett	3,0 g	8,0 g
Rohprotein	1,1 g	3,0 g

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