Grüne Bohnen gedünstet, in Butter geschwenkt (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	306 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	114 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	105 µg  (350 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	144 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	70 µg	96 µg
Retinol	39 µg  (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	374 µg  (1247 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	512 µg (≈ 26 %) 26 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	114 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	421 µg (≈ 3 % NW) 3 %	577 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	871 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.193 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	353 µg (≈ 6 % NW) 6 %	484 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	251 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.075 µg  (262 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	17.911 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	311 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	426 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	49 µg (≈ 76 %) 76 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,71 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	284 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	203 mg (≈ 5 % NW) 5 %	278 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	65 mg (≈ 7 % NW) 7 %	89 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	18 mg	25 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	851 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.166 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	351 µg (≈ 4 % NW) 4 %	481 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	403 µg (≈ 12 % NW) 12 %	552 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	0,34 g	0,46 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	530 mg	726 mg
Fructose (Fruchtzucker)	614 mg	841 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.144 mg	1.567 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	188 mg	258 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	39 mg	53 mg
Disaccharide (2 M)	227 mg	311 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	567 mg	777 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.576 mg	2.159 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.178 mg	1.614 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.178 mg	1.614 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	92 mg (≈ 6 % NW) 6 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	148 mg (≈ 5 % NW) 5 %	203 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	129 mg (≈ 6 % NW) 6 %	177 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	65 mg (≈ 3 % NW) 3 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	86 mg (≈ 8 % NW) 8 %	118 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	121 mg (≈ 6 % NW) 6 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	97 mg	133 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	953 mg	1.305 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	101 mg	138 mg
Asparaginsäure	268 mg	367 mg
Glutaminsäure	249 mg	341 mg
Glycin	87 mg	119 mg
Prolin	97 mg	133 mg
Serin	120 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	922 mg	1.263 mg
Harnsäure	42 mg	58 mg
Purin	18 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	145 mg	199 mg
Omega 6 Fettsäuren	184 mg	252 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,27 :1	1,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,69 :1	17,38
Butansäure / Buttersäure	186 mg	255 mg
Hexansäure / Capronsäure	119 mg	163 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	92 mg
Decansäure / Caprinsäure	139 mg	190 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	170 mg	233 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	553 mg	758 mg
Pentadecansäure	62 mg	85 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.468 mg	2.011 mg
Heptadecansäure	46 mg	63 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	529 mg	725 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.365 mg	4.610 mg
Tetradecensäure	72 mg	99 mg
Pentadecensäure	36 mg	49 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	135 mg	185 mg
Heptadecensäure	52 mg	71 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.352 mg	1.852 mg
Eicosensäure	10 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.657 mg	2.270 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	184 mg	252 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	145 mg	199 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	329 mg	451 mg
Langkettige Fettsäuren	4.840 mg	6.630 mg
Glycerin und Lipoide	347 mg	475 mg
Cholesterin	16 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	305 mg	418 mg
Mittelkettige Fettsäuren	206 mg	282 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	380 mg	521 mg
Poly-Hexosen	984 mg	1.348 mg
Poly-Uronsäure	374 mg	512 mg
Cellulose	1.053 mg	1.442 mg
Lignin	72 mg	99 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.405 mg	1.925 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.457 mg	1.996 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,4 P	1,9 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,5 P	3,5 P
P4	2,5 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,28 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	1,5 g	2,0 g
Rohfett	5,7 g	7,8 g
Rohprotein	2,0 g	2,8 g