Weiße Bohnen in Tomatensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	504 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	206 µg (687 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	172 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	187 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	156 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	883 µg (≈ 6 % NW) 6 %	736 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.066 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.722 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	361 µg (≈ 6 % NW) 6 %	301 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	143 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	21,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	88 µg (≈ 22 % NW) 22 %	73 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	8,33	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.053 µg (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.544 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	359 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	299 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	284,00	236,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	78 µg (≈ 120 % NW) 120 %	65 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	203 mg (≈ 14 % NW) 14 %	169 mg	1.500 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	279 mg	2.300 mg
Kalium	529 mg (≈ 13 % NW) 13 %	441 mg	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	39 mg	1.000 mg
Magnesium	53 mg (≈ 15 % NW) 15 %	44 mg	350 mg
Phosphor	156 mg (≈ 22 % NW) 22 %	130 mg	700 mg
Schwefel	66 mg	55 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,30 : 1	0,30 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.275 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.896 µg	12.500 µg
Zink	1.031 µg (≈ 12 % NW) 12 %	859 µg	8.500 µg
Kupfer	271 µg (≈ 22 % NW) 22 %	226 µg	1.250 µg
Mangan	591 µg (≈ 17 % NW) 17 %	493 µg	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	743 mg	619 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	358 mg	298 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	385 mg	321 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	586 mg	488 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	586 mg	488 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.147 mg	956 mg	–
Stärke	13.502 mg	11.252 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.026 mg	3.355 mg	–
Isoleucin	426 mg (≈ 28 % NW) 28 %	355 mg	1.500 mg
Leucin	649 mg (≈ 22 % NW) 22 %	541 mg	2.925 mg
Lysin	560 mg (≈ 25 % NW) 25 %	467 mg	2.250 mg
Methionin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	65 mg	780 mg
Phenylalanin	421 mg (≈ 136 % NW) 136 %	351 mg	310 mg
Threonin	329 mg (≈ 29 % NW) 29 %	274 mg	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	59 mg	300 mg
Tyrosin	289 mg (≈ 15 % NW) 15 %	241 mg	1.875 mg
Valin	457 mg (≈ 23 % NW) 23 %	381 mg	1.950 mg
Arginin	460 mg	383 mg	–
Histidin	213 mg (≈ 28 % NW) 28 %	178 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	198 mg	165 mg	–
Asparaginsäure	741 mg	618 mg	–
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	61 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.373 mg	1.144 mg	–
Glycin	243 mg	203 mg	–
Prolin	292 mg	243 mg	–
Serin	386 mg	322 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	991 mg	826 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	79 mg	66 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	49 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	158 mg	132 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	118 mg	98 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	460 mg	383 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	107 mg	89 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	825 mg	688 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	8,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	815,00	679,17	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	614 mg	512 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	246,00	205,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	368,00	306,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	3 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.153 mg	2.628 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.014 mg	2.512 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,10 g	–
Rohasche	2,0 g	1,7 g	–

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