Weiße Bohnen in Tomatensoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)43 kcal (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		3 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß3 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		8 g (≈ 15 %)
15 %		52 g
Kohlenhydrate5 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		11 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe2 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		5 g (≈ 16 %)
16 %		33 g
Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Weiße-Bohnen-Eintopf
Weiße Rübe Konserve abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)43 kcal (≈ 2 % NW)
2 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)178 kJ (≈ 2 % NW)
2 % 		414 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		3 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß3 g (≈ 6 % NW)
6 % 		8 g (≈ 15 %)
15 %		52 g
Kohlenhydrate5 g (≈ 2 % NW)
2 % 		11 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe2 g (≈ 7 % NW)
7 % 		5 g (≈ 16 %)
16 %		33 g
Wasser87 g (≈ 3 % NW)
3 % 		203 g (≈ 7 %)
7 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent52 µg  (173 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		121 µg (≈ 13 %)
13 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		12 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin247 µg  (823 i.E.) (≈ 12 % NW)
12 % 		574 µg (≈ 29 %)
29 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin61 µg  (20 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		142 µg (≈ 13 %)
13 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin105 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		244 µg (≈ 20 %)
20 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure810 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		1.884 µg (≈ 13 %)
13 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent1.377 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		3.202 µg (≈ 19 %)
19 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure259 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		602 µg (≈ 10 %)
10 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin92 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		214 µg (≈ 15 %)
15 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)3 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		7 µg (≈ 16 %)
16 %		45 µg
Folat-Äquivalent8,00
18,60
Vitamin B9 gesamte Folsäure20 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		47 µg (≈ 12 %)
12 %		400 µg
Folsäure, synthetisch5,00
11,63
Vitamin B12 Cobalamin0,3 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		0,7 µg (≈ 17 %)
17 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure13.788 µg  (276 i.E.) (≈ 14 % NW)
14 % 		32.065 µg (≈ 32 %)
32 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,02 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E495 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		1.151 µg (≈ 8 %)
8 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol493,00
1.146,51
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K33 µg (≈ 51 % NW)
51 % 		77 µg (≈ 118 %)
118 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium200 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		465 mg (≈ 31 %)
31 %		1.500 mg
Chlorid315 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		733 mg (≈ 32 %)
32 %		2.300 mg
Kalium245 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		570 mg (≈ 14 %)
14 %		4.000 mg
Calcium38 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		88 mg (≈ 9 %)
9 %		1.000 mg
Magnesium24 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		56 mg (≈ 16 %)
16 %		350 mg
Phosphor55 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		128 mg (≈ 18 %)
18 %		700 mg
Schwefel42 mg
98 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.091 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		2.537 µg (≈ 20 %)
20 %		12.500 µg
Zink681 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		1.584 µg (≈ 19 %)
19 %		8.500 µg
Kupfer97 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		226 µg (≈ 18 %)
18 %		1.250 µg
Mangan300 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		698 µg (≈ 20 %)
20 %		3.500 µg
Fluorid21 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		49 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole7 mg
16 mg
Mannit7 mg
16 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)1.651 mg
3.840 mg
Glucose (Traubenzucker)750 mg
1.744 mg
Fructose (Fruchtzucker)901 mg
2.095 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)483 mg
1.123 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)478 mg
1.112 mg
Maltose (Malzzucker)1 mg
2 mg
Lactose (Milchzucker)4 mg
9 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)770 mg
1.791 mg
Stärke1.487 mg
3.458 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren1.714 mg
3.986 mg
Isoleucin163 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		379 mg (≈ 25 %)
25 %		1.500 mg
Leucin260 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		605 mg (≈ 21 %)
21 %		2.925 mg
Lysin266 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		619 mg (≈ 27 %)
27 %		2.250 mg
Methionin66 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		153 mg (≈ 20 %)
20 %		780 mg
Phenylalanin154 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		358 mg (≈ 116 %)
116 %		310 mg
Threonin139 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		323 mg (≈ 29 %)
29 %		1.125 mg
Tryptophan34 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		79 mg (≈ 26 %)
26 %		300 mg
Tyrosin106 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		247 mg (≈ 13 %)
13 %		1.875 mg
Valin176 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		409 mg (≈ 21 %)
21 %		1.950 mg
Arginin205 mg
477 mg
Histidin105 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		244 mg (≈ 33 %)
33 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin181 mg
421 mg
Asparaginsäure352 mg
819 mg
Cystein40 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		93 mg (≈ 30 %)
30 %		310 mg
Glutaminsäure524 mg
1.219 mg
Glycin140 mg
326 mg
Prolin139 mg
323 mg
Serin152 mg
353 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren551 mg
1.281 mg
Butansäure / Buttersäure20 mg
47 mg
Hexansäure / Capronsäure13 mg
30 mg
Octansäure / Caprylsäure7 mg
16 mg
Decansäure / Caprinsäure15 mg
35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure18 mg
42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure69 mg
160 mg
Pentadecansäure8 mg
19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure273 mg
635 mg
Heptadecansäure9 mg
21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure116 mg
270 mg
Eicosansäure / Arachinsäure3 mg
7 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren353 mg
821 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)12,00
27,91
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)30,00
69,77
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)297,00
690,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)2,00
4,65
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren130 mg
302 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)56,00
130,23
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)1,00
2,33
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)71,00
165,12
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)2,00
4,65
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin7 mg
16 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe2 g (≈ 7 % NW)
7 % 		5 g (≈ 16 %)
16 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.250 mg
2.907 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.091 mg
2.537 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,23 g
1 g
Rohasche1,1 g
2,6 g
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