Grüne Bohnen in Tomatencreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	237 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	150 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	154 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	98 µg
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	356 µg (1187 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	625 µg (≈ 31 %) 31 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	118 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	195 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	663 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.163 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.180 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.070 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	414 µg (≈ 7 % NW) 7 %	726 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	194 µg (≈ 14 % NW) 14 %	340 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	9 µg (≈ 20 %) 20 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.953 µg (319 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	27.988 µg (≈ 28 %) 28 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	553 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	970 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	61 µg (≈ 94 %) 94 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,12 :1
PRAL-Wert	-4,0 mEq
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	358 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	495 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	25 mg	44 mg
Chlorid	341 mg (≈ 15 % NW) 15 %	598 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	830 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.456 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	446 µg (≈ 5 % NW) 5 %	782 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	165 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	293 µg (≈ 8 % NW) 8 %	514 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,42 BE
Mannit	1 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	813 mg	1.426 mg
Fructose (Fruchtzucker)	927 mg	1.626 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.740 mg	3.053 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	198 mg	347 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	442 mg	775 mg
Disaccharide (2 M)	640 mg	1.123 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	395 mg	693 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	904 mg	1.586 mg
Glykogen (tierische Stärke)	8 mg	14 mg
Stärke	771 mg	1.353 mg
Polysaccharide (> 9 M)	779 mg	1.367 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	181 mg (≈ 6 % NW) 6 %	318 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	74 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	142 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	102 mg (≈ 9 % NW) 9 %	179 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	242 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	121 mg	212 mg
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	109 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.168 mg	2.049 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	118 mg	207 mg
Asparaginsäure	293 mg	514 mg
Glutaminsäure	452 mg	793 mg
Glycin	95 mg	167 mg
Prolin	125 mg	219 mg
Serin	126 mg	221 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.209 mg	2.121 mg
Harnsäure	33 mg	58 mg
Purin	14 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	156 mg
Omega 6 Fettsäuren	139 mg	244 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,56 :1	2,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,62 :1	27,40
Butansäure / Buttersäure	106 mg	186 mg
Hexansäure / Capronsäure	67 mg	118 mg
Octansäure / Caprylsäure	38 mg	67 mg
Decansäure / Caprinsäure	79 mg	139 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	97 mg	170 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	317 mg	556 mg
Pentadecansäure	36 mg	63 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	867 mg	1.521 mg
Heptadecansäure	27 mg	47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	316 mg	554 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.965 mg	3.447 mg
Tetradecensäure	42 mg	74 mg
Pentadecensäure	21 mg	37 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	81 mg	142 mg
Heptadecensäure	30 mg	53 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	813 mg	1.426 mg
Eicosensäure	6 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	993 mg	1.742 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	138 mg	242 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	156 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	228 mg	400 mg
Langkettige Fettsäuren	2.896 mg	5.081 mg
Glycerin und Lipoide	220 mg	386 mg
Cholesterin	11 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	173 mg	304 mg
Mittelkettige Fettsäuren	117 mg	205 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	268 mg	470 mg
Poly-Hexosen	668 mg	1.172 mg
Poly-Uronsäure	329 mg	577 mg
Cellulose	775 mg	1.360 mg
Lignin	99 mg	174 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	930 mg	1.632 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.209 mg	2.121 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	1,7 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	2,0 P	3,5 P
P4	1,9 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	1 g
Rohasche	1,3 g	2,2 g
Rohfaser	1,2 g	2,1 g
Rohfett	3,4 g	6,0 g
Rohprotein	2,5 g	4,4 g

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