Kartoffeln „Niedernauer Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	417 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	39 µg
Retinol	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	51 µg (170 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	650 µg (≈ 4 % NW) 4 %	650 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.250 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	323 µg (≈ 5 % NW) 5 %	323 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	170 µg (≈ 12 % NW) 12 %	170 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.413 µg (188 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	9.413 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	825 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	825 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	24 µg (≈ 37 %) 37 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,37 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	135 mg (≈ 9 % NW) 9 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	276 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	38 mg	38 mg
Chlorid	236 mg (≈ 10 % NW) 10 %	236 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	391 µg (≈ 3 % NW) 3 %	391 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	359 µg (≈ 4 % NW) 4 %	359 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	93 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	10 g	10 g
Broteinheiten	0,94 BE	0,94 BE
Broteinheiten	1,13 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,75 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	192 mg
Fructose (Fruchtzucker)	109 mg	109 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	301 mg	301 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	206 mg	206 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	882 mg	882 mg
Disaccharide (2 M)	1.088 mg	1.088 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.903 mg	9.903 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.903 mg	9.903 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	186 mg (≈ 6 % NW) 6 %	186 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	157 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	94 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	102 mg (≈ 9 % NW) 9 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	158 mg (≈ 8 % NW) 8 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	131 mg	131 mg
Histidin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.243 mg	1.243 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	105 mg
Asparaginsäure	316 mg	316 mg
Glutaminsäure	426 mg	426 mg
Glycin	78 mg	78 mg
Prolin	130 mg	130 mg
Serin	125 mg	125 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.180 mg	1.180 mg
Harnsäure	11 mg	11 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	115 mg	115 mg
Omega 6 Fettsäuren	866 mg	866 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,53 :1	7,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	54,13 :1	54,13
Butansäure / Buttersäure	22 mg	22 mg
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	14 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	21 mg	21 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	57 mg	57 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	155 mg	155 mg
Pentadecansäure	7 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	817 mg	817 mg
Heptadecansäure	6 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	302 mg	302 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	35 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.447 mg	1.447 mg
Tetradecensäure	9 mg	9 mg
Pentadecensäure	4 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	150 mg
Heptadecensäure	6 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.509 mg	1.509 mg
Eicosensäure	170 mg	170 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	152 mg	152 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	2.000 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	862 mg	862 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	110 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	981 mg	981 mg
Langkettige Fettsäuren	4.360 mg	4.360 mg
Glycerin und Lipoide	284 mg	284 mg
Cholesterin	19 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	36 mg	36 mg
Mittelkettige Fettsäuren	32 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	168 mg	168 mg
Poly-Hexosen	614 mg	614 mg
Poly-Uronsäure	299 mg	299 mg
Cellulose	584 mg	584 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	499 mg	499 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.167 mg	1.167 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	3,1 P	3,1 P
P4	3,1 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,49 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g
Rohfaser	1,2 g	1,2 g
Rohfett	4,7 g	4,7 g
Rohprotein	2,5 g	2,5 g

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