Kräuter-Sahne-Kartoffeln (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	615 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	51 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	166 µg (553 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	113 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	105 µg (350 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	71 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	167 µg (557 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	114 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	802 µg (≈ 5 % NW) 5 %	546 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.302 µg (≈ 8 % NW) 8 %	886 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	336 µg (≈ 6 % NW) 6 %	229 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	97 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,36	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.723 µg (154 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.254 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	339 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	337,00	229,25	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	129 mg	1.500 mg
Chlorid	317 mg (≈ 14 % NW) 14 %	216 mg	2.300 mg
Kalium	262 mg (≈ 7 % NW) 7 %	178 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	38 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,75 : 1	0,75 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	339 µg (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	231 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	16 mg	11 mg	–
Mannit	16 mg	11 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	285 mg	194 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	169 mg	115 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	116 mg	79 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.491 mg	1.014 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	157 mg	107 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.334 mg	907 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	14 mg	–
Stärke	6.397 mg	4.352 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.084 mg	737 mg	–
Isoleucin	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg	1.500 mg
Leucin	171 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg	2.925 mg
Lysin	149 mg (≈ 7 % NW) 7 %	101 mg	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	30 mg	780 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	68 mg	310 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	59 mg	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	20 mg	300 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg	1.875 mg
Valin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	87 mg	1.950 mg
Arginin	108 mg	73 mg	–
Histidin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	89 mg	61 mg	–
Asparaginsäure	238 mg	162 mg	–
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg	310 mg
Glutaminsäure	419 mg	285 mg	–
Glycin	68 mg	46 mg	–
Prolin	151 mg	103 mg	–
Serin	101 mg	69 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.030 mg	4.782 mg	–
Butansäure / Buttersäure	389 mg	265 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	248 mg	169 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	141 mg	96 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	292 mg	199 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	358 mg	244 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.168 mg	795 mg	–
Pentadecansäure	130 mg	88 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.031 mg	2.062 mg	–
Heptadecansäure	99 mg	67 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.119 mg	761 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	37 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.521 mg	2.395 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	153,00	104,08	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	287,00	195,24	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.873,00	1.954,42	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	14,97	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	468 mg	318 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	165,00	112,24	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	301,00	204,76	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	1,36	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	34 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	805 mg	548 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	345 mg	235 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,20 g	–
Rohasche	1,2 g	0,8 g	–