Zwiebelkartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	305 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	114 µg  (380 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	156 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	14 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	119 µg  (397 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	163 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.162 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.592 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.595 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.185 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	288 µg (≈ 5 % NW) 5 %	395 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	224 µg (≈ 16 % NW) 16 %	307 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.501 µg  (210 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	14.385 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	52 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	47 µg (≈ 72 %) 72 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	-4,9 mEq
Natrium	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	326 mg (≈ 8 % NW) 8 %	447 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	28 mg	38 mg
Chlorid	256 mg (≈ 11 % NW) 11 %	351 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	332 µg (≈ 3 % NW) 3 %	455 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	304 µg (≈ 4 % NW) 4 %	416 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	147 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	10 g	13 g
Broteinheiten	0,93 BE	1,28 BE
Broteinheiten	1,12 BE	1,54 BE
Broteinheiten	0,75 BE	1,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	233 mg	319 mg
Fructose (Fruchtzucker)	154 mg	211 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	387 mg	530 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	251 mg	344 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	251 mg	344 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	54 mg	74 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	100 mg	137 mg
Stärke	10.414 mg	14.266 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.514 mg	14.403 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	102 %
Isoleucin	85 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	124 mg (≈ 4 % NW) 4 %	170 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	121 mg (≈ 5 % NW) 5 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	71 mg (≈ 6 % NW) 6 %	97 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	113 mg	155 mg
Histidin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	883 mg	1.210 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	84 mg	115 mg
Asparaginsäure	262 mg	359 mg
Glutaminsäure	345 mg	473 mg
Glycin	72 mg	99 mg
Prolin	83 mg	114 mg
Serin	76 mg	104 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	922 mg	1.263 mg
Harnsäure	12 mg	16 mg
Purin	5 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	235 mg	322 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,22 :1	7,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	43,52 :1	59,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	82 mg
Decansäure / Caprinsäure	46 mg	63 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	123 mg	168 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	101 mg	138 mg
Pentadecansäure	2 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	407 mg	558 mg
Heptadecansäure	4 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	137 mg	188 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	888 mg	1.216 mg
Tetradecensäure	3 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	27 mg
Heptadecensäure	3 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	730 mg	1.000 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	757 mg	1.037 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	232 mg	318 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	280 mg	384 mg
Langkettige Fettsäuren	1.819 mg	2.492 mg
Glycerin und Lipoide	121 mg	166 mg
Cholesterin	3 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	106 mg	145 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	174 mg	238 mg
Poly-Hexosen	629 mg	862 mg
Poly-Uronsäure	310 mg	425 mg
Cellulose	576 mg	789 mg
Lignin	3 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	526 mg	721 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.166 mg	1.597 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,3 P	1,8 P
P2	1,9 P	2,6 P
P3	2,2 P	3,0 P
P4	2,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,7 g
Rohfaser	1,2 g	1,6 g
Rohfett	2,0 g	2,8 g
Rohprotein	1,8 g	2,5 g