Frühlingspüree (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	282 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	105 µg (350 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	157 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	489 µg (1630 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	730 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	86 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	128 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	136 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	871 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.300 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.438 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.146 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	367 µg (≈ 6 % NW) 6 %	548 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	187 µg (≈ 13 % NW) 13 %	279 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	8,96	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	4,48	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.322 µg (226 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	16.899 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	129 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	193 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	114,00	170,15	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	40 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	133 mg (≈ 9 % NW) 9 %	199 mg	1.500 mg
Chlorid	236 mg (≈ 10 % NW) 10 %	352 mg	2.300 mg
Kalium	325 mg (≈ 8 % NW) 8 %	485 mg	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg	700 mg
Schwefel	34 mg	51 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,68 : 1	0,68 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	522 µg (≈ 4 % NW) 4 %	779 µg	12.500 µg
Zink	399 µg (≈ 5 % NW) 5 %	596 µg	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	130 µg	1.250 µg
Mangan	159 µg (≈ 5 % NW) 5 %	237 µg	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	8 mg	12 mg	–
Mannit	8 mg	12 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	469 mg	700 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	274 mg	409 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	195 mg	291 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.952 mg	2.913 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	570 mg	851 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.382 mg	2.063 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	37 mg	55 mg	–
Stärke	8.616 mg	12.860 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.231 mg	1.837 mg	–
Isoleucin	126 mg (≈ 8 % NW) 8 %	188 mg	1.500 mg
Leucin	190 mg (≈ 6 % NW) 6 %	284 mg	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	248 mg	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	67 mg	780 mg
Phenylalanin	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	173 mg	310 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	149 mg	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	51 mg	300 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	139 mg	1.875 mg
Valin	146 mg (≈ 7 % NW) 7 %	218 mg	1.950 mg
Arginin	138 mg	206 mg	–
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	100 mg	149 mg	–
Asparaginsäure	306 mg	457 mg	–
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	37 mg	310 mg
Glutaminsäure	466 mg	696 mg	–
Glycin	79 mg	118 mg	–
Prolin	153 mg	228 mg	–
Serin	116 mg	173 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	655 mg	978 mg	–
Butansäure / Buttersäure	35 mg	52 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	33 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	18 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	39 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	51 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	111 mg	166 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	285 mg	425 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	13 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	104 mg	155 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	319 mg	476 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	19,40	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	27,00	40,30	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	260,00	388,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,99	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	83 mg	124 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	24,00	35,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	59,00	88,06	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.376 mg	2.054 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	510 mg	761 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,45 g	1 g	–
Rohasche	1,2 g	1,8 g	–