Kartoffelkroketten mit Karotten und Erbsen in Grundsauce hell/weiß mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	728 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	455 µg (1517 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	261 µg (≈ 29 %) 29 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	246 µg	141 µg
Retinol	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.183 µg (7277 i.E.) (≈ 109 % NW) 109 %	1.255 µg (≈ 63 %) 63 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	660,00	379,31
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,06
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	639 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	367 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	639,00	367,24
Beta-Tocopherol	30,00	17,24
Gamma-Tocopherol	500,00	287,36
Delta-Tocopherol	15,00	8,62
Alpha-Tocotrienol	20,00	11,49
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	11,00	6,32
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,57
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	460 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.700 µg (≈ 10 % NW) 10 %	977 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	287 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	14,94
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.000 µg (260 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	7.471 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Natrium	93 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	368 mg (≈ 9 % NW) 9 %	211 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	12 mg	7 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	460 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	580 µg (≈ 7 % NW) 7 %	333 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	0,57
Molybdän	8,00	4,60

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	1,15
Zitronensäure	43,00	24,71
Milchsäure	4,00	2,30
Äpfelsäure	110,00	63,22
Weinsäure	1,00	0,57
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	680 mg	391 mg
Glucose (Traubenzucker)	370 mg	213 mg
Fructose (Fruchtzucker)	310 mg	178 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.710 mg	983 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.450 mg	833 mg
Maltose (Malzzucker)	150 mg	86 mg
Lactose (Milchzucker)	109 mg	63 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	16.380 mg	9.414 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.650 mg	948 mg
Isoleucin	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	310 mg (≈ 11 % NW) 11 %	178 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	144 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	79 mg (≈ 10 % NW) 10 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	220 mg (≈ 71 % NW) 71 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Threonin	180 mg (≈ 16 % NW) 16 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	160 mg (≈ 9 % NW) 9 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	250 mg (≈ 13 % NW) 13 %	144 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	300 mg	172 mg
Histidin	103 mg (≈ 14 % NW) 14 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	200 mg	115 mg
Asparaginsäure	480 mg	276 mg
Cystein	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Glutaminsäure	880 mg	506 mg
Glycin	160 mg	92 mg
Prolin	260 mg	149 mg
Serin	230 mg	132 mg
Stickstoff, gesamt	800,00	459,77

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.400 mg	805 mg
Butansäure / Buttersäure	48 mg	28 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	80 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	460 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	290 mg	167 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.980 mg	2.287 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	80,00	45,98
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	11,49
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.790,00	2.178,16
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	40,23
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	11,49
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.820 mg	1.046 mg
Omega 3 Fettsäuren	520 mg	299 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	510,00	293,10
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,57
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,90	0,52
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	2,87
Omega 6 Fettsäuren	1.300 mg	747 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.290,00	741,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,90	0,52
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,80	0,46
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	7,47
Fettsäuren, sonstige	200,00	114,94
Cholesterin	37 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,09 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g

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