Klöße von gekochten Kartoffeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln, gebraten mit Eiermilch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	367 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	87 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	77 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	88 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	778 µg (≈ 5 % NW) 5 %	884 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.361 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.547 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	347 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	196 µg (≈ 14 % NW) 14 %	223 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,55	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,14	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.456 µg (209 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	11.882 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	158 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	180 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	148,00	168,18	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	27 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	150 mg	1.500 mg
Chlorid	232 mg (≈ 10 % NW) 10 %	264 mg	2.300 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	338 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	59 mg	700 mg
Schwefel	39 mg	44 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	486 µg (≈ 4 % NW) 4 %	552 µg	12.500 µg
Zink	370 µg (≈ 4 % NW) 4 %	420 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	138 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	342 mg	389 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	217 mg	247 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	142 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	279 mg	317 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	275 mg	313 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	4 mg	5 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	10 mg	–
Stärke	15.376 mg	17.473 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.161 mg	1.319 mg	–
Isoleucin	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	132 mg	1.500 mg
Leucin	166 mg (≈ 6 % NW) 6 %	189 mg	2.925 mg
Lysin	136 mg (≈ 6 % NW) 6 %	155 mg	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg	780 mg
Phenylalanin	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	136 mg	310 mg
Threonin	96 mg (≈ 9 % NW) 9 %	109 mg	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg	1.875 mg
Valin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	168 mg	1.950 mg
Arginin	137 mg	156 mg	–
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	49 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	119 mg	–
Asparaginsäure	328 mg	373 mg	–
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	40 mg	310 mg
Glutaminsäure	452 mg	514 mg	–
Glycin	86 mg	98 mg	–
Prolin	118 mg	134 mg	–
Serin	120 mg	136 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	536 mg	609 mg	–
Butansäure / Buttersäure	20 mg	23 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	15 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	8 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	18 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	25 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	80 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	274 mg	311 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	97 mg	110 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	376 mg	427 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	8,00	9,09	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	32,00	36,36	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	323,00	367,05	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,27	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	1,14	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	146 mg	166 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	35,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	5,68	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	106,00	120,45	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,00	4,55	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	18 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.466 mg	1.666 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	640 mg	727 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,0 g	1,2 g	–

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