Labskaus Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	530 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	42 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	52 µg	41 µg
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	8,00	6,30
Vitamin D Calciferole	1 µg (52 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,30	1,02
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	840 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	661 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	840,00	661,42
Beta-Tocopherol	10,00	7,87
Gamma-Tocopherol	1.060,00	834,65
Delta-Tocopherol	30,00	23,62
Alpha-Tocotrienol	15,00	11,81
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	6 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,00	3,94
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	1,57
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	472 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.100 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.654 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	323 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	24,00	18,90
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.000 µg (160 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	6.299 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	315 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Chlorid	600 mg (≈ 26 % NW) 26 %	472 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	182 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	6 mg	5 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	866 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	866 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	2,00	1,57
Molybdän	2,00	1,57

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	80,00	62,99
Zitronensäure	80,00	62,99
Milchsäure	50,00	39,37
Äpfelsäure	30,00	23,62
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	680 mg	535 mg
Glucose (Traubenzucker)	430 mg	339 mg
Fructose (Fruchtzucker)	250 mg	197 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.460 mg	1.150 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.460 mg	1.150 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	5.050 mg	3.976 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.124 mg	2.460 mg
Isoleucin	379 mg (≈ 25 % NW) 25 %	298 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	577 mg (≈ 20 % NW) 20 %	454 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	572 mg (≈ 25 % NW) 25 %	450 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	196 mg (≈ 25 % NW) 25 %	154 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	330 mg (≈ 106 % NW) 106 %	260 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Threonin	332 mg (≈ 30 % NW) 30 %	261 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	202 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Valin	433 mg (≈ 22 % NW) 22 %	341 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	512 mg	403 mg
Histidin	217 mg (≈ 29 % NW) 29 %	171 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	501 mg	394 mg
Asparaginsäure	784 mg	617 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Glutaminsäure	1.072 mg	844 mg
Glycin	589 mg	464 mg
Prolin	467 mg	368 mg
Serin	405 mg	319 mg
Stickstoff, gesamt	1.180,00	929,13

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.230 mg	969 mg
Butansäure / Buttersäure	0,12 mg	0,09 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,13 mg	0,10 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,31 mg	0,24 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	55 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	810 mg	638 mg
Heptadecansäure	10 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	244 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.540 mg	2.787 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	3,15
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	120,00	94,49
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	44,00	34,65
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.130,00	2.464,57
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	120,00	94,49
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	120,00	94,49
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.510 mg	1.189 mg
Omega 3 Fettsäuren	480 mg	378 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	340,00	267,72
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	40,00	31,50
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	60,00	47,24
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	7,87
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	30,00	23,62
Omega 6 Fettsäuren	1.020 mg	803 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	990,00	779,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	1,57
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,79
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	3,15
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	23,62
Fettsäuren, sonstige	190,00	149,61
Cholesterin	82 mg	65 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,20 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g

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