Maultaschen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	588 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	121 µg  (403 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	86 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	89 µg	63 µg
Retinol	57 µg  (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	382 µg  (1273 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	273 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	341 µg (≈ 2 % NW) 2 %	244 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.358 µg (≈ 8 % NW) 8 %	970 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	264 µg (≈ 4 % NW) 4 %	189 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.533 µg  (51 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.809 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg  (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	575 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	38 µg (≈ 58 %) 58 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	185 mg (≈ 12 % NW) 12 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	81 mg (≈ 2 % NW) 2 %	58 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	58 mg	41 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	229 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	909 µg (≈ 7 % NW) 7 %	649 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	581 µg (≈ 7 % NW) 7 %	415 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	192 µg (≈ 5 % NW) 5 %	137 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	13 g	10 g
Broteinheiten	1,21 BE	0,87 BE
Broteinheiten	1,46 BE	1,04 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	241 mg	172 mg
Fructose (Fruchtzucker)	107 mg	76 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	348 mg	249 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	263 mg	188 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	19 mg	14 mg
Disaccharide (2 M)	283 mg	202 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	87 mg	62 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13.845 mg	9.889 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.845 mg	9.889 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	103 %
Isoleucin	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	387 mg (≈ 13 % NW) 13 %	276 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	255 mg (≈ 11 % NW) 11 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	81 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	183 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	126 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	147 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	301 mg (≈ 15 % NW) 15 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	273 mg	195 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	82 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.493 mg	1.781 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	236 mg	169 mg
Asparaginsäure	381 mg	272 mg
Glutaminsäure	1.090 mg	779 mg
Glycin	202 mg	144 mg
Prolin	367 mg	262 mg
Serin	289 mg	206 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.565 mg	1.832 mg
Harnsäure	23 mg	16 mg
Purin	10 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	127 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	566 mg	404 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,46 :1	3,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,21 :1	14,44
Butansäure / Buttersäure	90 mg	64 mg
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	41 mg
Octansäure / Caprylsäure	33 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	68 mg	49 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	89 mg	64 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	309 mg	221 mg
Pentadecansäure	31 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.570 mg	1.121 mg
Heptadecansäure	24 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	663 mg	474 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.957 mg	2.112 mg
Tetradecensäure	35 mg	25 mg
Pentadecensäure	18 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	190 mg	136 mg
Heptadecensäure	26 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.244 mg	1.603 mg
Eicosensäure	26 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.541 mg	1.815 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	544 mg	389 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	693 mg	495 mg
Langkettige Fettsäuren	5.942 mg	4.244 mg
Glycerin und Lipoide	611 mg	436 mg
Cholesterin	67 mg	48 mg
Kurzkettige Fettsäuren	148 mg	106 mg
Mittelkettige Fettsäuren	101 mg	72 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	257 mg	184 mg
Poly-Hexosen	568 mg	406 mg
Poly-Uronsäure	120 mg	86 mg
Cellulose	201 mg	144 mg
Lignin	21 mg	15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	407 mg	291 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	760 mg	543 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,8 P	2,7 P
P3	4,2 P	3,0 P
P4	4,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,06 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,8 g	0,5 g
Rohfett	6,8 g	4,9 g
Rohprotein	5,1 g	3,7 g