Cannelloni al gratin (Zubereitung Gastronomie)(Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	616 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	53 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	982 µg (≈ 7 % NW) 7 %	668 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.715 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.847 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	518 µg (≈ 9 % NW) 9 %	352 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	89 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,72	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	842 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	573 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,43 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	485 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	330 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	445,00	302,72	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	157 mg	1.500 mg
Chlorid	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	231 mg	2.300 mg
Kalium	117 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	124 mg (≈ 18 % NW) 18 %	84 mg	700 mg
Schwefel	93 mg	63 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,48 : 1	0,48 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	953 µg (≈ 8 % NW) 8 %	648 µg	12.500 µg
Zink	1.178 µg (≈ 14 % NW) 14 %	801 µg	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	66 µg	1.250 µg
Mangan	144 µg (≈ 4 % NW) 4 %	98 µg	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	211 mg	144 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	156 mg	106 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	37 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	115 mg	78 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	115 mg	78 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	82 mg	56 mg	–
Stärke	15.659 mg	10.652 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.452 mg	3.029 mg	–
Isoleucin	447 mg (≈ 30 % NW) 30 %	304 mg	1.500 mg
Leucin	711 mg (≈ 24 % NW) 24 %	484 mg	2.925 mg
Lysin	549 mg (≈ 24 % NW) 24 %	373 mg	2.250 mg
Methionin	200 mg (≈ 26 % NW) 26 %	136 mg	780 mg
Phenylalanin	418 mg (≈ 135 % NW) 135 %	284 mg	310 mg
Threonin	364 mg (≈ 32 % NW) 32 %	248 mg	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	71 mg	300 mg
Tyrosin	314 mg (≈ 17 % NW) 17 %	214 mg	1.875 mg
Valin	515 mg (≈ 26 % NW) 26 %	350 mg	1.950 mg
Arginin	463 mg	315 mg	–
Histidin	233 mg (≈ 31 % NW) 31 %	159 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	414 mg	282 mg	–
Asparaginsäure	670 mg	456 mg	–
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	91 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.792 mg	1.219 mg	–
Glycin	325 mg	221 mg	–
Prolin	629 mg	428 mg	–
Serin	447 mg	304 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.942 mg	1.321 mg	–
Butansäure / Buttersäure	38 mg	26 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	16 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	10 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	19 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	38 mg	26 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	147 mg	100 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.101 mg	749 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	507 mg	345 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.881 mg	1.280 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	11,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	138,00	93,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.670,00	1.136,05	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	18,37	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,36	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	628 mg	427 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	75,00	51,02	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	2,04	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	12,00	8,16	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	48,00	32,65	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	436,00	296,60	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,68	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	4,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	44,00	29,93	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	185 mg	126 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	605 mg	412 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	344 mg	234 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g	–
Rohasche	1,1 g	0,8 g	–