Cannelloni alla napoletana (Zubereitung Gastronomie)(Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	575 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	117 µg (390 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	85 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	63 µg (210 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	324 µg (1080 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	236 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	75 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	571 µg (≈ 4 % NW) 4 %	417 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.888 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.378 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	285 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	9,49	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	7,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.284 µg (226 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	8.236 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.100 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	803 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.067,00	778,83	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	175 mg	1.500 mg
Chlorid	392 mg (≈ 17 % NW) 17 %	286 mg	2.300 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	145 mg	4.000 mg
Calcium	110 mg (≈ 11 % NW) 11 %	80 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg	350 mg
Phosphor	107 mg (≈ 15 % NW) 15 %	78 mg	700 mg
Schwefel	67 mg	49 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,03 : 1	1,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	761 µg (≈ 6 % NW) 6 %	555 µg	12.500 µg
Zink	686 µg (≈ 8 % NW) 8 %	501 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	118 µg	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.551 mg	1.132 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	742 mg	542 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	809 mg	591 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	104 mg	76 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	104 mg	76 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	25 mg	–
Stärke	8.567 mg	6.253 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.062 mg	2.235 mg	–
Isoleucin	294 mg (≈ 20 % NW) 20 %	215 mg	1.500 mg
Leucin	510 mg (≈ 17 % NW) 17 %	372 mg	2.925 mg
Lysin	406 mg (≈ 18 % NW) 18 %	296 mg	2.250 mg
Methionin	139 mg (≈ 18 % NW) 18 %	101 mg	780 mg
Phenylalanin	296 mg (≈ 95 % NW) 95 %	216 mg	310 mg
Threonin	233 mg (≈ 21 % NW) 21 %	170 mg	1.125 mg
Tryptophan	79 mg (≈ 26 % NW) 26 %	58 mg	300 mg
Tyrosin	258 mg (≈ 14 % NW) 14 %	188 mg	1.875 mg
Valin	355 mg (≈ 18 % NW) 18 %	259 mg	1.950 mg
Arginin	253 mg	185 mg	–
Histidin	167 mg (≈ 22 % NW) 22 %	122 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	214 mg	156 mg	–
Asparaginsäure	448 mg	327 mg	–
Cystein	72 mg (≈ 23 % NW) 23 %	53 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.491 mg	1.088 mg	–
Glycin	157 mg	115 mg	–
Prolin	540 mg	394 mg	–
Serin	337 mg	246 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.078 mg	2.247 mg	–
Butansäure / Buttersäure	145 mg	106 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	84 mg	61 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	41 mg	30 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	87 mg	64 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	103 mg	75 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	398 mg	291 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.640 mg	1.197 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	513 mg	374 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.543 mg	2.586 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	20,44	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	138,00	100,73	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.341,00	2.438,69	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	11,68	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	621 mg	453 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	72,99	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,46	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	12,00	8,76	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	500,00	364,96	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	5,11	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	38 mg	28 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	842 mg	615 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	238 mg	174 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,35 g	0,26 g	–
Rohasche	1,4 g	1,0 g	–