Milchreis mit Backobst (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	555 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	81 µg (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	305 µg (≈ 2 % NW) 2 %	229 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	838 µg (≈ 5 % NW) 5 %	630 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	270 µg (≈ 5 % NW) 5 %	203 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,76	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,01	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.023 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.025 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	168 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	126 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	156,00	117,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg	1.500 mg
Chlorid	113 mg (≈ 5 % NW) 5 %	85 mg	2.300 mg
Kalium	163 mg (≈ 4 % NW) 4 %	123 mg	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	46 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,91 : 1	0,91 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	294 µg (≈ 2 % NW) 2 %	221 µg	12.500 µg
Zink	312 µg (≈ 4 % NW) 4 %	235 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg	1.250 µg
Mangan	367 µg (≈ 10 % NW) 10 %	276 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	210 mg	158 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	210 mg	158 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.686 mg	2.020 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	991 mg	745 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.695 mg	1.274 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	11.053 mg	8.311 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.957 mg	6.735 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.096 mg	1.576 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	11.980 mg	9.008 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.348 mg	1.014 mg	–
Isoleucin	139 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg	1.500 mg
Leucin	238 mg (≈ 8 % NW) 8 %	179 mg	2.925 mg
Lysin	155 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg	2.250 mg
Methionin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	42 mg	780 mg
Phenylalanin	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	95 mg	310 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	79 mg	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	117 mg (≈ 6 % NW) 6 %	88 mg	1.875 mg
Valin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	129 mg	1.950 mg
Arginin	121 mg	91 mg	–
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	121 mg	91 mg	–
Asparaginsäure	243 mg	183 mg	–
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	19 mg	310 mg
Glutaminsäure	517 mg	389 mg	–
Glycin	93 mg	70 mg	–
Prolin	199 mg	150 mg	–
Serin	136 mg	102 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	978 mg	735 mg	–
Butansäure / Buttersäure	52 mg	39 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	25 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	14 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	39 mg	29 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	36 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	157 mg	118 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	440 mg	331 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	151 mg	114 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	505 mg	380 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	15,04	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	39,00	29,32	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	418,00	314,29	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	2,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	130 mg	98 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	22,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	100,00	75,19	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	6 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	662 mg	498 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	366 mg	275 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,39 g	0,30 g	–
Rohasche	0,7 g	0,5 g	–

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