Reis mit Pilzen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Reis halbpoliert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	408 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 9 % NW) 9 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	667 µg (≈ 4 % NW) 4 %	688 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.017 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.048 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	216 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.667 µg (33 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.719 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	359 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	370 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	15 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	0,8 mEq
Natrium	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	284 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	26 mg	27 mg
Chlorid	426 mg (≈ 19 % NW) 19 %	439 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	303 µg (≈ 2 % NW) 2 %	312 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	184 µg (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	551 µg (≈ 16 % NW) 16 %	568 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	20 g	20 g
Broteinheiten	1,70 BE	1,75 BE
Broteinheiten	2,04 BE	2,11 BE
Broteinheiten	1,36 BE	1,40 BE
Mannit	33 mg	34 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	33 mg	34 mg
Glucose (Traubenzucker)	91 mg	94 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	67 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	156 mg	161 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	42 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	42 mg	43 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.170 mg	20.794 mg
Polysaccharide (> 9 M)	20.170 mg	20.794 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	96 mg (≈ 6 % NW) 6 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	169 mg (≈ 6 % NW) 6 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	92 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	84 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	128 mg	132 mg
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.000 mg	1.031 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	132 mg
Asparaginsäure	191 mg	197 mg
Glutaminsäure	379 mg	391 mg
Glycin	100 mg	103 mg
Prolin	114 mg	118 mg
Serin	100 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.012 mg	1.043 mg
Harnsäure	28 mg	29 mg
Purin	12 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	13 mg
Omega 6 Fettsäuren	327 mg	337 mg
Omega 6:3 Verhältnis	25,15 :1	25,93
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	251,54 :1	259,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	69 mg	71 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	27 mg	28 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	105 mg	108 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	147 mg	152 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	150 mg	155 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	327 mg	337 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	13 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	340 mg	351 mg
Langkettige Fettsäuren	595 mg	613 mg
Glycerin und Lipoide	49 mg	51 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	22 mg	23 mg
Poly-Hexosen	296 mg	305 mg
Poly-Uronsäure	62 mg	64 mg
Cellulose	165 mg	170 mg
Lignin	41 mg	42 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	283 mg	292 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	304 mg	313 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	1,9 P
P2	2,6 P	2,7 P
P3	2,8 P	2,9 P
P4	2,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	0,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	0,6 g	0,7 g
Rohprotein	2,1 g	2,2 g

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