Reis mit Tomaten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	398 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	11 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	129 µg (430 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	136 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	18 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	446 µg (≈ 3 % NW) 3 %	469 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	763 µg (≈ 4 % NW) 4 %	803 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	159 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.573 µg (111 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	5.866 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	471 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	496 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	252 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	80 mg (≈ 2 % NW) 2 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	25 mg	26 mg
Chlorid	372 mg (≈ 16 % NW) 16 %	392 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	301 µg (≈ 2 % NW) 2 %	317 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	165 µg (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	545 µg (≈ 16 % NW) 16 %	574 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	19 g	20 g
Broteinheiten	1,66 BE	1,75 BE
Broteinheiten	2,00 BE	2,10 BE
Broteinheiten	1,33 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	266 mg	280 mg
Fructose (Fruchtzucker)	275 mg	289 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	541 mg	569 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	57 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	57 mg	60 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19.347 mg	20.365 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.347 mg	20.365 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	88 mg (≈ 6 % NW) 6 %	93 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	159 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	95 mg (≈ 31 % NW) 31 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	76 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	113 mg	119 mg
Histidin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	925 mg	974 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	118 mg	124 mg
Asparaginsäure	195 mg	205 mg
Glutaminsäure	407 mg	428 mg
Glycin	95 mg	100 mg
Prolin	101 mg	106 mg
Serin	95 mg	100 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.011 mg	1.064 mg
Harnsäure	25 mg	26 mg
Purin	10 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	6 mg	6 mg
Omega 6 Fettsäuren	327 mg	344 mg
Omega 6:3 Verhältnis	54,50 :1	57,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	545,00 :1	573,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	67 mg	71 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	27 mg	28 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	103 mg	108 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	146 mg	154 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	149 mg	157 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	327 mg	344 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	6 mg	6 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	333 mg	351 mg
Langkettige Fettsäuren	585 mg	616 mg
Glycerin und Lipoide	51 mg	54 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	37 mg	39 mg
Poly-Hexosen	242 mg	255 mg
Poly-Uronsäure	98 mg	103 mg
Cellulose	131 mg	138 mg
Lignin	67 mg	71 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	259 mg	273 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	317 mg	334 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	1,9 P
P2	2,5 P	2,6 P
P3	2,8 P	2,9 P
P4	2,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,08 g
Rohasche	0,9 g	0,9 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	0,6 g	0,7 g
Rohprotein	2,0 g	2,1 g

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