Reisauflaufpudding (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	737 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	101 µg  (337 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	99 µg	56 µg
Retinol	98 µg  (327 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg  (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	214 µg (≈ 1 % NW) 1 %	122 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.714 µg (≈ 10 % NW) 10 %	974 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	688 µg (≈ 11 % NW) 11 %	391 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.247 µg  (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	709 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	609 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	346 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	99 mg (≈ 7 % NW) 7 %	56 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	138 mg (≈ 20 % NW) 20 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	83 mg	47 mg
Chlorid	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.185 µg (≈ 9 % NW) 9 %	673 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	724 µg (≈ 9 % NW) 9 %	411 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	336 µg (≈ 10 % NW) 10 %	191 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	21 g	12 g
Broteinheiten	1,83 BE	1,04 BE
Broteinheiten	2,19 BE	1,25 BE
Broteinheiten	1,46 BE	0,83 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.003 mg	1.138 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.839 mg	1.045 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.842 mg	2.183 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.664 mg	4.923 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.044 mg	1.161 mg
Disaccharide (2 M)	10.708 mg	6.084 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	2 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.388 mg	4.198 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.388 mg	4.198 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	375 mg (≈ 25 % NW) 25 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	574 mg (≈ 20 % NW) 20 %	326 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	402 mg (≈ 18 % NW) 18 %	228 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	188 mg (≈ 24 % NW) 24 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	334 mg (≈ 108 % NW) 108 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	279 mg (≈ 15 % NW) 15 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	305 mg (≈ 27 % NW) 27 %	173 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	449 mg (≈ 23 % NW) 23 %	255 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	379 mg	215 mg
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.632 mg	2.064 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	332 mg	189 mg
Asparaginsäure	595 mg	338 mg
Glutaminsäure	988 mg	561 mg
Glycin	206 mg	117 mg
Prolin	352 mg	200 mg
Serin	458 mg	260 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.931 mg	1.665 mg
Harnsäure	15 mg	9 mg
Purin	6 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	179 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	502 mg	285 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,80 :1	1,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,16 :1	5,20
Butansäure / Buttersäure	81 mg	46 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	75 mg	43 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	253 mg	144 mg
Pentadecansäure	27 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.539 mg	874 mg
Heptadecansäure	20 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	540 mg	307 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.706 mg	1.538 mg
Tetradecensäure	31 mg	18 mg
Pentadecensäure	16 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	197 mg	112 mg
Heptadecensäure	23 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.117 mg	1.203 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.389 mg	1.357 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	468 mg	266 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	138 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	34 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	41 mg	23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	681 mg	387 mg
Langkettige Fettsäuren	5.553 mg	3.155 mg
Glycerin und Lipoide	855 mg	486 mg
Cholesterin	170 mg	97 mg
Kurzkettige Fettsäuren	133 mg	76 mg
Mittelkettige Fettsäuren	90 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	86 mg	49 mg
Poly-Hexosen	155 mg	88 mg
Poly-Uronsäure	90 mg	51 mg
Cellulose	101 mg	57 mg
Lignin	71 mg	40 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	170 mg	97 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	333 mg	189 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,7 P	2,7 P
P3	6,8 P	3,8 P
P4	6,7 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,21 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	6,6 g	3,8 g
Rohprotein	6,6 g	3,8 g