Englischer Reispudding (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	572 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	51 µg	37 µg
Retinol	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	166 µg (≈ 1 % NW) 1 %	121 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.016 µg (≈ 6 % NW) 6 %	742 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.118 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	816 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	237 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	173 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	1,0 mEq
Natrium	72 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	97 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	71 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	95 mg (≈ 14 % NW) 14 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	42 mg	31 mg
Chlorid	127 mg (≈ 6 % NW) 6 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	328 µg (≈ 3 % NW) 3 %	239 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	431 µg (≈ 5 % NW) 5 %	315 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	175 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 27 % NW) 27 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	50 g
Netto-KH	19 g	14 g
Broteinheiten	1,60 BE	1,17 BE
Broteinheiten	1,92 BE	1,40 BE
Broteinheiten	1,28 BE	0,94 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	112 mg	82 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	44 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	172 mg	126 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.719 mg	7.094 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.561 mg	2.599 mg
Disaccharide (2 M)	13.280 mg	9.693 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.783 mg	4.221 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.783 mg	4.221 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	357 mg (≈ 12 % NW) 12 %	261 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	95 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	196 mg (≈ 63 % NW) 63 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	170 mg (≈ 15 % NW) 15 %	124 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	173 mg	126 mg
Histidin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.092 mg	1.527 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	166 mg	121 mg
Asparaginsäure	322 mg	235 mg
Glutaminsäure	718 mg	524 mg
Glycin	105 mg	77 mg
Prolin	294 mg	215 mg
Serin	223 mg	163 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.828 mg	1.334 mg
Harnsäure	7 mg	5 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	192 mg	140 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,40 :1	1,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,63 :1	9,22
Butansäure / Buttersäure	131 mg	96 mg
Hexansäure / Capronsäure	83 mg	61 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	35 mg
Decansäure / Caprinsäure	98 mg	72 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	120 mg	88 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	392 mg	286 mg
Pentadecansäure	44 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.197 mg	874 mg
Heptadecansäure	33 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	431 mg	315 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.599 mg	1.897 mg
Tetradecensäure	51 mg	37 mg
Pentadecensäure	25 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	123 mg	90 mg
Heptadecensäure	37 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.264 mg	923 mg
Eicosensäure	7 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.507 mg	1.100 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	185 mg	135 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	272 mg	199 mg
Langkettige Fettsäuren	4.018 mg	2.933 mg
Glycerin und Lipoide	363 mg	265 mg
Cholesterin	43 mg	31 mg
Kurzkettige Fettsäuren	214 mg	156 mg
Mittelkettige Fettsäuren	146 mg	107 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	9 mg	7 mg
Poly-Hexosen	67 mg	49 mg
Poly-Uronsäure	23 mg	17 mg
Cellulose	30 mg	22 mg
Lignin	11 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	74 mg	54 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	66 mg	48 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,3 P
P2	3,7 P	2,7 P
P3	5,7 P	4,2 P
P4	5,6 P	4,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,13 g
Rohasche	0,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	4,7 g	3,5 g
Rohprotein	3,9 g	2,9 g

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