Gemüsereis (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	274 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	127 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg  (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	111 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	39 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	302 µg  (1007 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	465 µg (≈ 23 %) 23 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	571 µg (≈ 4 % NW) 4 %	878 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	921 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.417 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	226 µg (≈ 4 % NW) 4 %	348 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	152 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.915 µg  (518 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	39.869 µg (≈ 40 %) 40 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.211 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.863 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	40 µg (≈ 62 %) 62 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	185 mg (≈ 12 % NW) 12 %	285 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	174 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	24 mg	37 mg
Chlorid	296 mg (≈ 13 % NW) 13 %	455 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	567 µg (≈ 5 % NW) 5 %	872 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	276 µg (≈ 3 % NW) 3 %	425 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	162 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	346 µg (≈ 10 % NW) 10 %	532 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	9 g	14 g
Broteinheiten	0,94 BE	1,45 BE
Broteinheiten	1,13 BE	1,74 BE
Broteinheiten	0,76 BE	1,16 BE
Mannit	11 mg	17 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	480 mg	738 mg
Fructose (Fruchtzucker)	379 mg	583 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	859 mg	1.322 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	868 mg	1.335 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	868 mg	1.335 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	143 mg	220 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	15 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.447 mg	14.534 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.447 mg	14.534 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	103 %
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	143 mg (≈ 5 % NW) 5 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	162 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	68 mg (≈ 4 % NW) 4 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	109 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	154 mg	237 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	952 mg	1.465 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	101 mg	155 mg
Asparaginsäure	218 mg	335 mg
Glutaminsäure	349 mg	537 mg
Glycin	85 mg	131 mg
Prolin	88 mg	135 mg
Serin	92 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	933 mg	1.435 mg
Harnsäure	36 mg	55 mg
Purin	15 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	15 mg	23 mg
Omega 6 Fettsäuren	644 mg	991 mg
Omega 6:3 Verhältnis	42,93 :1	66,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	429,33 :1	660,51
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	98 mg	151 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	55 mg	85 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	169 mg	260 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	251 mg	386 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	257 mg	395 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	644 mg	991 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	23 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	659 mg	1.014 mg
Langkettige Fettsäuren	1.085 mg	1.669 mg
Glycerin und Lipoide	84 mg	129 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	208 mg	320 mg
Poly-Hexosen	499 mg	768 mg
Poly-Uronsäure	392 mg	603 mg
Cellulose	694 mg	1.068 mg
Lignin	139 mg	214 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	349 mg	537 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.583 mg	2.435 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,0 P	1,6 P
P2	1,7 P	2,6 P
P3	2,0 P	3,1 P
P4	2,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,20 g
Rohasche	0,9 g	1,3 g
Rohfaser	1,6 g	2,4 g
Rohfett	1,2 g	1,8 g
Rohprotein	2,0 g	3,1 g