Curryreis (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,42 g	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	507 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	16 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	339 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	760 µg (≈ 4 % NW) 4 %	628 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	122 µg (≈ 2 % NW) 2 %	101 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,83	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	344 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	284 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.505 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.244 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.456,00	1.203,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	167 mg	1.500 mg
Chlorid	306 mg (≈ 13 % NW) 13 %	253 mg	2.300 mg
Kalium	45 mg (≈ 1 % NW) 1 %	37 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	315 µg (≈ 3 % NW) 3 %	260 µg	12.500 µg
Zink	164 µg (≈ 2 % NW) 2 %	136 µg	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg	1.250 µg
Mangan	587 µg (≈ 17 % NW) 17 %	485 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	316 mg	261 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	175 mg	145 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	141 mg	117 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	96 mg	79 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	96 mg	79 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	54 mg	45 mg	–
Stärke	21.673 mg	17.912 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.001 mg	827 mg	–
Isoleucin	95 mg (≈ 6 % NW) 6 %	79 mg	1.500 mg
Leucin	173 mg (≈ 6 % NW) 6 %	143 mg	2.925 mg
Lysin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg	2.250 mg
Methionin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg	780 mg
Phenylalanin	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	84 mg	310 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg	300 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	74 mg	1.875 mg
Valin	135 mg (≈ 7 % NW) 7 %	112 mg	1.950 mg
Arginin	126 mg	104 mg	–
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	126 mg	104 mg	–
Asparaginsäure	197 mg	163 mg	–
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	21 mg	310 mg
Glutaminsäure	396 mg	327 mg	–
Glycin	102 mg	84 mg	–
Prolin	109 mg	90 mg	–
Serin	101 mg	83 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	334 mg	276 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	5 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	182 mg	150 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	115 mg	95 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	16 mg	13 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	587 mg	485 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,83	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	4,13	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	574,00	474,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	4,13	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,65	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.502 mg	1.241 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	12,40	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.487,00	1.228,93	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	215 mg	178 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	296 mg	245 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	0,7 g	0,6 g	–

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