Curryreis (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	486 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	87 µg (290 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	75 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	42 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	362 µg (1207 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	312 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	857 µg (≈ 6 % NW) 6 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.840 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.586 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	215 µg (≈ 4 % NW) 4 %	185 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.407 µg (48 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.075 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	244 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	210 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	41 µg (≈ 62 %) 62 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	61 mg	53 mg
Chlorid	248 mg (≈ 11 % NW) 11 %	214 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	798 µg (≈ 6 % NW) 6 %	688 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.375 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.185 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	397 µg (≈ 11 % NW) 11 %	342 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	13 g	11 g
Broteinheiten	1,11 BE	0,96 BE
Broteinheiten	1,34 BE	1,15 BE
Broteinheiten	0,89 BE	0,77 BE
Mannit	9 mg	8 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	8 mg
Glucose (Traubenzucker)	303 mg	261 mg
Fructose (Fruchtzucker)	262 mg	226 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	565 mg	487 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	243 mg	209 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	17 mg	15 mg
Disaccharide (2 M)	262 mg	226 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	66 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	26 mg	22 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.449 mg	10.732 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.449 mg	10.732 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	232 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	433 mg (≈ 15 % NW) 15 %	373 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	403 mg (≈ 18 % NW) 18 %	347 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	197 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	165 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	227 mg (≈ 20 % NW) 20 %	196 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	313 mg (≈ 16 % NW) 16 %	270 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	341 mg	294 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	136 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.804 mg	2.417 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	325 mg	280 mg
Asparaginsäure	515 mg	444 mg
Glutaminsäure	899 mg	775 mg
Glycin	235 mg	203 mg
Prolin	231 mg	199 mg
Serin	208 mg	179 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.413 mg	2.080 mg
Harnsäure	43 mg	37 mg
Purin	18 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	182 mg	157 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,94 :1	2,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,57 :1	16,01
Butansäure / Buttersäure	82 mg	71 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	45 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	53 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	77 mg	66 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	298 mg	257 mg
Pentadecansäure	36 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.125 mg	970 mg
Heptadecansäure	40 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	525 mg	453 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.342 mg	2.019 mg
Tetradecensäure	52 mg	45 mg
Pentadecensäure	16 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	131 mg	113 mg
Heptadecensäure	38 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.364 mg	1.176 mg
Eicosensäure	8 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.609 mg	1.387 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	167 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	244 mg	210 mg
Langkettige Fettsäuren	3.970 mg	3.422 mg
Glycerin und Lipoide	313 mg	270 mg
Cholesterin	19 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	134 mg	116 mg
Mittelkettige Fettsäuren	91 mg	78 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	86 mg	74 mg
Poly-Hexosen	278 mg	240 mg
Poly-Uronsäure	164 mg	141 mg
Cellulose	219 mg	189 mg
Lignin	38 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	317 mg	273 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	468 mg	403 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,2 P
P2	3,1 P	2,7 P
P3	3,4 P	2,9 P
P4	3,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,05 g
Rohasche	0,9 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	4,5 g	3,9 g
Rohprotein	5,4 g	4,6 g

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