Reisfleisch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	702 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	137 µg (457 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	82 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.400 µg (≈ 9 % NW) 9 %	833 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.200 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.905 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	404 µg (≈ 7 % NW) 7 %	240 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	117 µg (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,79	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	764 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	455 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	255 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	152 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	241,00	143,45	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	157 mg	1.500 mg
Chlorid	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	229 mg	2.300 mg
Kalium	163 mg (≈ 4 % NW) 4 %	97 mg	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg	700 mg
Schwefel	99 mg	59 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	841 µg (≈ 7 % NW) 7 %	501 µg	12.500 µg
Zink	1.728 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.029 µg	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	55 µg	1.250 µg
Mangan	345 µg (≈ 10 % NW) 10 %	205 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	431 mg	257 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	236 mg	140 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	195 mg	116 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	87 mg	52 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	87 mg	52 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	43 mg	–
Stärke	12.496 mg	7.438 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.101 mg	3.036 mg	–
Isoleucin	488 mg (≈ 33 % NW) 33 %	290 mg	1.500 mg
Leucin	776 mg (≈ 27 % NW) 27 %	462 mg	2.925 mg
Lysin	766 mg (≈ 34 % NW) 34 %	456 mg	2.250 mg
Methionin	232 mg (≈ 30 % NW) 30 %	138 mg	780 mg
Phenylalanin	411 mg (≈ 133 % NW) 133 %	245 mg	310 mg
Threonin	417 mg (≈ 37 % NW) 37 %	248 mg	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	64 mg	300 mg
Tyrosin	360 mg (≈ 19 % NW) 19 %	214 mg	1.875 mg
Valin	553 mg (≈ 28 % NW) 28 %	329 mg	1.950 mg
Arginin	581 mg	346 mg	–
Histidin	304 mg (≈ 41 % NW) 41 %	181 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	545 mg	324 mg	–
Asparaginsäure	880 mg	524 mg	–
Cystein	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.662 mg	989 mg	–
Glycin	420 mg	250 mg	–
Prolin	490 mg	292 mg	–
Serin	400 mg	238 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.387 mg	2.016 mg	–
Butansäure / Buttersäure	38 mg	23 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	14 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	8 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	20 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	29 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	229 mg	136 mg	–
Pentadecansäure	23 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.906 mg	1.135 mg	–
Heptadecansäure	35 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.016 mg	605 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.420 mg	2.036 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	34,00	20,24	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	239,00	142,26	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.064,00	1.823,81	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	52,00	30,95	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	885 mg	527 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	94,00	55,95	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,38	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	651,00	387,50	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	3,57	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	130,00	77,38	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	33 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	215 mg	128 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	220 mg	131 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g	–
Rohasche	1,2 g	0,7 g	–