Paella (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	172 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	172 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	719 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	131 µg  (437 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	15 µg
Retinol	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	173 µg  (577 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	101 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	94 µg  (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.993 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.159 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.826 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.224 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	423 µg (≈ 7 % NW) 7 %	246 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.103 µg  (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.804 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (30 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,44 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	546 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	127 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	121 mg	70 mg
Chlorid	356 mg (≈ 15 % NW) 15 %	207 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.232 µg (≈ 10 % NW) 10 %	716 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.454 µg (≈ 17 % NW) 17 %	845 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	393 µg (≈ 11 % NW) 11 %	228 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	12 g	7 g
Broteinheiten	1,07 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,29 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,86 BE	0,50 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	152 mg	88 mg
Fructose (Fruchtzucker)	149 mg	87 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	301 mg	175 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	318 mg	185 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	318 mg	185 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	89 mg	52 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	87 mg	51 mg
Glykogen (tierische Stärke)	439 mg	255 mg
Stärke	11.702 mg	6.803 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.141 mg	7.059 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	489 mg (≈ 33 % NW) 33 %	284 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	752 mg (≈ 26 % NW) 26 %	437 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	786 mg (≈ 35 % NW) 35 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	236 mg (≈ 30 % NW) 30 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	406 mg (≈ 131 % NW) 131 %	236 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	357 mg (≈ 19 % NW) 19 %	208 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	426 mg (≈ 38 % NW) 38 %	248 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	110 mg (≈ 37 % NW) 37 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	524 mg (≈ 27 % NW) 27 %	305 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	640 mg	372 mg
Histidin	283 mg (≈ 38 % NW) 38 %	165 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.126 mg	2.980 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	563 mg	327 mg
Asparaginsäure	936 mg	544 mg
Glutaminsäure	1.581 mg	919 mg
Glycin	470 mg	273 mg
Prolin	434 mg	252 mg
Serin	414 mg	241 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.398 mg	2.557 mg
Harnsäure	79 mg	46 mg
Purin	33 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	126 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	923 mg	537 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,33 :1	4,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,72 :1	11,47
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	124 mg	72 mg
Pentadecansäure	16 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.675 mg	974 mg
Heptadecansäure	31 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	773 mg	449 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.653 mg	1.542 mg
Tetradecensäure	29 mg	17 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	261 mg	152 mg
Heptadecensäure	19 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.263 mg	2.478 mg
Eicosensäure	53 mg	31 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.630 mg	2.692 mg
Hexadecadiensäure	2 mg	1 mg
Hexadecatetraensäure	1 mg	1 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	855 mg	497 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	1 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	57 mg	33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	18 mg	10 mg
Docosadiensäure	1 mg	1 mg
Docosatriensäure	1 mg	1 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	11 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.055 mg	613 mg
Langkettige Fettsäuren	8.336 mg	4.847 mg
Glycerin und Lipoide	609 mg	354 mg
Cholesterin	39 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	76 mg	44 mg
Poly-Hexosen	285 mg	166 mg
Poly-Uronsäure	82 mg	48 mg
Cellulose	239 mg	139 mg
Lignin	37 mg	22 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	246 mg	143 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	472 mg	274 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,6 P	2,7 P
P3	4,6 P	2,7 P
P4	4,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,5 g	0,3 g
Rohfett	8,9 g	5,2 g
Rohprotein	9,8 g	5,7 g