Pfannkuchen mit Auberginen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	637 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	144 µg (480 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	95 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	108 µg (360 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	71 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	214 µg (713 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	141 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	68 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	311 µg (≈ 2 % NW) 2 %	205 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.311 µg (≈ 8 % NW) 8 %	863 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	451 µg (≈ 8 % NW) 8 %	297 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	87 µg (≈ 6 % NW) 6 %	57 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	7,24	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	5,26	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.606 µg (172 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	5.662 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,34 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	759 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	499 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	733,00	482,24	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	34 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	68 mg	1.500 mg
Chlorid	174 mg (≈ 8 % NW) 8 %	114 mg	2.300 mg
Kalium	149 mg (≈ 4 % NW) 4 %	98 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	52 mg	700 mg
Schwefel	65 mg	43 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,53 : 1	0,53 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	882 µg (≈ 7 % NW) 7 %	580 µg	12.500 µg
Zink	573 µg (≈ 7 % NW) 7 %	377 µg	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	176 µg (≈ 5 % NW) 5 %	116 µg	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.554 mg	1.022 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	854 mg	562 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	686 mg	451 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	13 mg	9 mg	–
Disaccharide (2 M)	796 mg	524 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	140 mg	92 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	656 mg	432 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	108 mg	71 mg	–
Stärke	4.910 mg	3.230 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.429 mg	1.598 mg	–
Isoleucin	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	167 mg	1.500 mg
Leucin	370 mg (≈ 13 % NW) 13 %	243 mg	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	158 mg	2.250 mg
Methionin	113 mg (≈ 14 % NW) 14 %	74 mg	780 mg
Phenylalanin	246 mg (≈ 79 % NW) 79 %	162 mg	310 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	136 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	39 mg	300 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	116 mg	1.875 mg
Valin	319 mg (≈ 16 % NW) 16 %	210 mg	1.950 mg
Arginin	263 mg	173 mg	–
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	61 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	222 mg	146 mg	–
Asparaginsäure	405 mg	266 mg	–
Cystein	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg	310 mg
Glutaminsäure	775 mg	510 mg	–
Glycin	148 mg	97 mg	–
Prolin	265 mg	174 mg	–
Serin	288 mg	189 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.201 mg	4.080 mg	–
Butansäure / Buttersäure	304 mg	200 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	194 mg	128 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	110 mg	72 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	228 mg	150 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	279 mg	184 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	912 mg	600 mg	–
Pentadecansäure	101 mg	66 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.900 mg	1.908 mg	–
Heptadecansäure	76 mg	50 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.044 mg	687 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	53 mg	35 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.711 mg	2.441 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	118,00	77,63	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	303,00	199,34	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.129,00	2.058,55	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	11,18	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	748 mg	492 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	191,00	125,66	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	25,00	16,45	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	511,00	336,18	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	13,82	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	115 mg	76 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	981 mg	645 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	439 mg	289 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,19 g	0,12 g	–
Rohasche	0,8 g	0,5 g	–