Mehlklöße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	548 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	215 µg (≈ 1 % NW) 1 %	164 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.148 µg (≈ 7 % NW) 7 %	876 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	198 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,05	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,29	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	302 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	231 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	302 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	249,00	190,08	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	127 mg	1.500 mg
Chlorid	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	211 mg	2.300 mg
Kalium	92 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	55 mg	700 mg
Schwefel	51 mg	39 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,72 : 1	0,72 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	577 µg (≈ 5 % NW) 5 %	440 µg	12.500 µg
Zink	534 µg (≈ 6 % NW) 6 %	408 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	123 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	98 mg	75 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	61 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	18 mg	14 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.864 mg	1.423 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	173 mg	132 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.689 mg	1.289 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	74 mg	56 mg	–
Stärke	18.018 mg	13.754 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.204 mg	1.682 mg	–
Isoleucin	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	177 mg	1.500 mg
Leucin	383 mg (≈ 13 % NW) 13 %	292 mg	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	150 mg	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	73 mg	780 mg
Phenylalanin	241 mg (≈ 78 % NW) 78 %	184 mg	310 mg
Threonin	175 mg (≈ 16 % NW) 16 %	134 mg	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	43 mg	300 mg
Tyrosin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	127 mg	1.875 mg
Valin	271 mg (≈ 14 % NW) 14 %	207 mg	1.950 mg
Arginin	200 mg	153 mg	–
Histidin	96 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	179 mg	137 mg	–
Asparaginsäure	300 mg	229 mg	–
Cystein	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	69 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.236 mg	944 mg	–
Glycin	154 mg	118 mg	–
Prolin	461 mg	352 mg	–
Serin	273 mg	208 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.597 mg	1.219 mg	–
Butansäure / Buttersäure	69 mg	53 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	44 mg	34 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	20 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	52 mg	40 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	66 mg	50 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	232 mg	177 mg	–
Pentadecansäure	23 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	779 mg	595 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	271 mg	207 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.045 mg	798 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	20,61	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	87,00	66,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	887,00	677,10	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	6,11	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	3,05	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	338 mg	258 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	59,00	45,04	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	1,53	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	11,00	8,40	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	252,00	192,37	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	2,29	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	8,40	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	40 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	680 mg	519 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	388 mg	296 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,06 g	–
Rohasche	0,8 g	0,6 g	–