Kirschknödel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	712 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	64 µg	38 µg
Retinol	61 µg  (203 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	37 µg  (123 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	501 µg (≈ 3 % NW) 3 %	295 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.068 µg (≈ 6 % NW) 6 %	628 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	241 µg (≈ 4 % NW) 4 %	142 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.151 µg  (123 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.618 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg  (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	365 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	215 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,32 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	34 mg	20 mg
Chlorid	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	689 µg (≈ 6 % NW) 6 %	405 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	419 µg (≈ 5 % NW) 5 %	246 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	183 µg (≈ 5 % NW) 5 %	108 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	23 g	13 g
Broteinheiten	2,05 BE	1,21 BE
Broteinheiten	2,46 BE	1,45 BE
Broteinheiten	1,64 BE	0,97 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	842 mg	495 mg
Fructose (Fruchtzucker)	727 mg	428 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.569 mg	923 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.040 mg	4.141 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	39 mg	23 mg
Disaccharide (2 M)	7.080 mg	4.165 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.940 mg	9.376 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.940 mg	9.376 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	70 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	191 mg (≈ 7 % NW) 7 %	112 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Tyrosin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	95 mg (≈ 8 % NW) 8 %	56 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	127 mg	75 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.167 mg	686 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	101 mg	59 mg
Asparaginsäure	281 mg	165 mg
Glutaminsäure	692 mg	407 mg
Glycin	97 mg	57 mg
Prolin	228 mg	134 mg
Serin	148 mg	87 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.547 mg	910 mg
Harnsäure	15 mg	9 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	116 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	301 mg	177 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,59 :1	1,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,61 :1	8,60
Butansäure / Buttersäure	184 mg	108 mg
Hexansäure / Capronsäure	117 mg	69 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	39 mg
Decansäure / Caprinsäure	139 mg	82 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	172 mg	101 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	551 mg	324 mg
Pentadecansäure	61 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.626 mg	956 mg
Heptadecansäure	46 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	585 mg	344 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.579 mg	2.105 mg
Tetradecensäure	72 mg	42 mg
Pentadecensäure	36 mg	21 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	163 mg	96 mg
Heptadecensäure	51 mg	30 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.661 mg	977 mg
Eicosensäure	13 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.998 mg	1.175 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	291 mg	171 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	106 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	417 mg	245 mg
Langkettige Fettsäuren	5.487 mg	3.228 mg
Glycerin und Lipoide	496 mg	292 mg
Cholesterin	48 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	301 mg	177 mg
Mittelkettige Fettsäuren	206 mg	121 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	308 mg	181 mg
Poly-Hexosen	760 mg	447 mg
Poly-Uronsäure	261 mg	154 mg
Cellulose	444 mg	261 mg
Lignin	3 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	592 mg	348 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.184 mg	696 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,6 P	2,1 P
P2	4,6 P	2,7 P
P3	6,3 P	3,7 P
P4	6,2 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,22 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	1,2 g	0,7 g
Rohfett	6,5 g	3,8 g
Rohprotein	2,8 g	1,6 g