Böhmische Knödel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	631 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	245 µg (≈ 2 % NW) 2 %	162 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	978 µg (≈ 6 % NW) 6 %	648 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	104 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,66	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	243 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	161 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	185,00	122,52	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	74 mg	1.500 mg
Chlorid	191 mg (≈ 8 % NW) 8 %	126 mg	2.300 mg
Kalium	47 mg (≈ 1 % NW) 1 %	31 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg	700 mg
Schwefel	44 mg	29 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	656 µg (≈ 5 % NW) 5 %	434 µg	12.500 µg
Zink	459 µg (≈ 5 % NW) 5 %	304 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	52 µg	1.250 µg
Mangan	219 µg (≈ 6 % NW) 6 %	145 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	76 mg	50 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	50 mg	33 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	26 mg	17 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	266 mg	176 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	251 mg	166 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	14 mg	9 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	103 mg	68 mg	–
Stärke	26.432 mg	17.505 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.662 mg	1.101 mg	–
Isoleucin	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	113 mg	1.500 mg
Leucin	301 mg (≈ 10 % NW) 10 %	199 mg	2.925 mg
Lysin	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg	2.250 mg
Methionin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	44 mg	780 mg
Phenylalanin	206 mg (≈ 66 % NW) 66 %	136 mg	310 mg
Threonin	126 mg (≈ 11 % NW) 11 %	83 mg	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	118 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg	1.875 mg
Valin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	130 mg	1.950 mg
Arginin	163 mg	108 mg	–
Histidin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	51 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	141 mg	93 mg	–
Asparaginsäure	204 mg	135 mg	–
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	61 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.318 mg	873 mg	–
Glycin	155 mg	103 mg	–
Prolin	471 mg	312 mg	–
Serin	228 mg	151 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.365 mg	904 mg	–
Butansäure / Buttersäure	65 mg	43 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	42 mg	28 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	16 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	50 mg	33 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	63 mg	42 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	198 mg	131 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	649 mg	430 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	221 mg	146 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	802 mg	531 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	25,00	16,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	65,00	43,05	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	670,00	443,71	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	5,30	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	1,99	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	315 mg	209 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	47,00	31,13	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,66	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	3,31	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	254,00	168,21	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,32	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	3,97	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	19 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	999 mg	662 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	566 mg	375 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	0,5 g	0,3 g	–