Fränkische Klöße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	699 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	43 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	67 µg (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	208 µg (≈ 1 % NW) 1 %	125 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.158 µg (≈ 7 % NW) 7 %	693 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	237 µg (≈ 4 % NW) 4 %	142 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	165 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	99 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	437 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	262 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	380,00	227,54	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	140 mg	1.500 mg
Chlorid	377 mg (≈ 16 % NW) 16 %	226 mg	2.300 mg
Kalium	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	38 mg	700 mg
Schwefel	54 mg	32 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,53 : 1	0,53 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	652 µg (≈ 5 % NW) 5 %	390 µg	12.500 µg
Zink	536 µg (≈ 6 % NW) 6 %	321 µg	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg	1.250 µg
Mangan	175 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	118 mg	71 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	97 mg	58 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	21 mg	13 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.041 mg	623 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	147 mg	88 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	893 mg	535 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	83 mg	50 mg	–
Stärke	20.323 mg	12.169 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.214 mg	1.326 mg	–
Isoleucin	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	139 mg	1.500 mg
Leucin	379 mg (≈ 13 % NW) 13 %	227 mg	2.925 mg
Lysin	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	108 mg	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg	780 mg
Phenylalanin	249 mg (≈ 80 % NW) 80 %	149 mg	310 mg
Threonin	176 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	34 mg	300 mg
Tyrosin	162 mg (≈ 9 % NW) 9 %	97 mg	1.875 mg
Valin	275 mg (≈ 14 % NW) 14 %	165 mg	1.950 mg
Arginin	212 mg	127 mg	–
Histidin	95 mg (≈ 13 % NW) 13 %	57 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	186 mg	111 mg	–
Asparaginsäure	301 mg	180 mg	–
Cystein	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.268 mg	759 mg	–
Glycin	164 mg	98 mg	–
Prolin	460 mg	275 mg	–
Serin	283 mg	169 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.546 mg	2.123 mg	–
Butansäure / Buttersäure	175 mg	105 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	112 mg	67 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	64 mg	38 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	132 mg	79 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	163 mg	98 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	526 mg	315 mg	–
Pentadecansäure	59 mg	35 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.650 mg	988 mg	–
Heptadecansäure	44 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	588 mg	352 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.088 mg	1.250 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	68,00	40,72	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	171,00	102,40	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.750,00	1.047,90	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	7,78	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	1,80	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	499 mg	299 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	108,00	64,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,60	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	13,00	7,78	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	363,00	217,37	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,20	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	7,19	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	58 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	759 mg	454 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	430 mg	257 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g	–
Rohasche	0,9 g	0,6 g	–